初夏，給傢人做這早餐，簡單快速，味鮮營養，吃上一碗特舒服！
早餐是一日三餐中最忙碌的一頓，早上起來急急忙忙總要先弄好早餐，特別是初夏的早餐，早晚還是有點涼的，經過一夜的休息，早上能吃一些湯湯水水的食物來醒醒胃，那是最好不過瞭。早餐要吃飽、吃好，太油膩會加重腸胃的負擔，所以，我會選擇清淡又有營養的早餐和傢人一起享用。
這碗面有蔬菜，有雞蛋，平時都用生雞蛋的，傢裡剛好有煮瞭茶葉蛋，換換口味也是很不錯的。下面條的蔬菜，我喜歡用雞毛菜，入湯變色就熟瞭，而且有一股自然的清香味，色澤碧綠看上去就很有食欲，隻是烹制的時候不要先急於下鍋，先把熟油和鹽入鍋再把雞毛菜加入，這樣能保持菜的色澤不變。面條我用的是幹面條，如果有條件的話用鮮面條口感會更好一些。
雞毛菜是夏天特有的蔬菜，口感鮮嫩，味道清香，也是我傢特別喜歡的一種蔬菜。它是綠葉蔬菜中含有維生素和礦物質較為豐富的，而且，雞毛菜屬於涼性蔬菜，夏天食用既能補充營養，有助於增強機體免疫能力。又有清熱火的作用。分享給大傢，喜歡的就收著，和我一起來看下具體做法吧。
詳細做法請往下看；需要的食材；貢面200克、雞毛菜100克、茶葉蛋一個、橄欖油1湯匙、鹽少許，蔥花少許。
步驟；1、茶葉蛋是隔夜煮好的，去殼待用，備好蔥花，貢面，雞毛菜用流動水清洗幹凈後撈起控水。
2.幹面條含鹽量較重，我們一直先要過水的，鍋內水開後把面條下入，蓋上再一次燒開後熄火。
3.同時湯鍋裡加入清水，加入橄欖油和鹽蓋上大火燒開。入湯最好用熟油，不用橄欖油可以用其它熟油代替。
4.燒開後把雞毛菜入鍋，用筷子拌勻後繼續大火燒。
5.再把面條撈起入鍋繼續大火燒，加入少許雞精調味後即可熄火出鍋瞭。
6.先把面條盛入碗裡，再把茶葉蛋切開放入即可享用瞭。就這樣一碗清淡美味的雞蛋菜湯面做好瞭，裡面的食材可以依照各傢的所需增減，我煮的是二人份的。整個烹制過程從入鍋到出鍋也隻不過是幾分鐘的時間，就能吃上一碗熱乎乎的面條瞭，味鮮營養，吃上一碗特舒服。
香兒烹飪小貼士；1、不同的幹面條煮的時間也是不同的，所以過水的時候煮的時間也不一樣，依照自傢的實際情況而定。