一碗大米一碗面，大廚教你做發糕，掌握這個訣竅，做出完美發糕！_美食料理

一碗大米一碗面，大廚教你做發糕，掌握這個訣竅，做出完美發糕！

幽默文哥

2023-05-06 12:54:07

一碗大米一碗面，大廚教你做發糕，掌握這個訣竅，做出完美發糕！非常美味，老少皆宜，喜歡的朋友可以試試哦！

用料

中筋面粉250克

大米粉125克

涼水（冬天溫水）275克

酵母粉3克

食用堿1克

葡萄幹100克

大米面發糕的做法

大米用破壁機，研磨粉狀備用

所用食材稱重備用

兩種粉合到一起加入酵母粉拌勻

加水和成比較軟的面團

蓋上蓋子發酵至2倍大

加入葡萄幹

矽膠墊撒上少許幹粉，發好的面團倒在上面，加食用堿揉勻

模具底抹上薄薄一層油，圓模也可以

揉好的面放進去，表面手抹油輕輕的抹平

撒上剩下的葡萄幹

發酵至一倍大，鍋加水（一次性加足水，中間不能開蓋）大火上氣放入模具，冒氣轉中火計時40分鐘，關火燜3分鐘開蓋

宣透透的大米糕出鍋，晾涼切開即食

小貼士

愛吃甜的可以加20克糖（葡萄幹本身就甜）一發兩倍大，二發一倍大，不能發過瞭，不然蒸出來中間就會塌陷，美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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