不出門第16天，一傢3口的晚餐，全是年前囤貨，曬朋友圈被狂點贊_美食料理

娱乐小档案

2023-05-06 12:54:38

肉夾饃需要準備的食材：面粉、酵母、五花肉、雞蛋、青椒

具體做法：第一步：盆中加大約300克面粉，3克酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，全部變成面絮後下手揉成光滑的面團，盆口封上保鮮膜發酵至兩倍大小。面團比較小再加上傢裡有暖氣，差不多一個小時就能發好。

第二步：先煮8個水煮蛋撈出過涼，剝掉蛋殼，雞蛋上再均勻劃幾刀。取一塊兒五花肉清洗幹凈切大塊，冷水下鍋，放入蔥段，加適量料酒大火燒開，撇除表面浮沫，把五花肉撈入砂鍋中。再放入冰糖、蔥段、大料、桂皮、草果，加適量老抽，蓋上鍋蓋大火燒開。

第三步：開鍋10分鐘後放入雞蛋，繼續蓋上鍋蓋轉中小火慢燉30分鐘。半個小時後打開鍋蓋加勺鹽，用筷子攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燉30分鐘。

第四步：把發好的面放到案板上揉至光滑，搓成長條，切成均勻的面劑子，再把每個面劑子揉一遍，這相當於二次醒發，吃起來口感會更勁道。取一個面劑子搟圓，刷上一層油，上下對折，從一端卷起，然後豎起來按扁，再次搟圓，一個餅胚就做好瞭，依次把面劑子全部做成餅胚。

第五步：平底鍋預熱，不需要刷油，把餅胚放入鍋中，烙至兩面發黃鼓起就是熟瞭，時長大約3-5分鐘，全部烙熟裝盤備用。

第六步：砂鍋中的燉肉煮熟，雞蛋也變成瞭好吃的鹵蛋，取一個青椒切小塊，撈出適量鹵肉放案板上和青椒一起剁碎，一邊剁一邊加點湯，這樣吃起來有滋味。把鹵蛋一切兩半，取一個烙好的餅，用刀從中間片開，把鹵肉和鹵蛋放入餅中間夾好，一個香噴噴的肉夾饃就做好瞭，有肉、有菜、有雞蛋，營養豐富，外酥裡香，超級好吃。