原標題：5月抓緊吃這些菜，營養好吃還免費，開胃通便助眠，拌一拌真香啊

各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『5月抓緊吃這些菜，營養好吃還免費，開胃通便助眠，拌一拌真香啊！』

每個季節都有一些當季的野菜，在陽光和雨水的滋潤下自然生長，沒有人工幹預，零農藥零激素零化肥，是真正的純天然綠色蔬菜。

夏季也有很多野菜，最常見的有野莧菜、馬齒莧、地皮菜、折耳根等等，它們含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等，有清熱解毒、潤腸通便、健脾開胃等作用。其中所含的物質，含有養心安神的作用，如果晚上睡不好，吃一些有助睡眠。

入夏後，抓緊吃這些野菜，營養好吃還免費，有時間去野外挖一些，做給傢人吃。

一、野莧菜

推薦做法：【涼拌野莧菜】

準備野莧菜、蒜瓣、生抽、香醋、蠔油、雞精、香油。

1、挖一些野生的莧菜，放入清水中加一勺鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘，洗幹凈備用。燒一鍋開水，加入適量食鹽、食用油，倒入野莧菜煮一會兒，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，鍋裡倒入適量油燒熱，放入蒜末炸至顏色金黃後關火，加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精、蠔油、香油攪拌均勻，倒入焯過水的莧菜翻拌均勻，即可盛出裝盤。

二、馬齒莧

推薦做法：【馬齒莧菜團】

準備馬齒莧、面粉、清水、食鹽、五香粉、花椒粉。

1、挖一些新鮮的馬齒莧，放入淡鹽水中浸泡半小時，洗幹凈後瀝幹水分。燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入馬齒莧煮一會兒，斷生後撈出過涼水，瀝幹水分。

2、用刀把馬齒莧切成碎段，加入適量食鹽、五香粉、花椒粉、食用油拌勻，再加入一勺面粉、適量清水，用手揉成粘稠的糊狀。

3、蒸鍋加水燒開，放上蒸籠，墊上籠佈，用手把馬齒莧揉成菜團子，放在籠佈上，蓋上蓋子蒸10分鐘即可。蒜瓣切末，加入一勺辣椒粉，用熱油熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香醋、香油攪拌均勻，蘸著吃賊香。

三、地皮菜

推薦做法：【地皮菜炒雞蛋】

準備地皮菜、雞蛋、香蔥、生薑、食鹽、生抽、食用油、白糖、雞精。

1、去挖一些地皮菜，也叫地木耳、地軟等，就長在潮濕的地面上，形似木耳，色呈暗綠，質半透明像粉皮，口感脆滑嫩潤。如果挖不倒，可以買一些幹的，用水泡發即可。

2、地皮菜洗幹凈，瀝幹水分備用。碗裡打幾個雞蛋，加入適量食鹽攪拌均勻。香蔥切成蔥花，生薑切絲。鍋裡倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子劃成絮狀，炒熟後盛出。

3、起鍋，倒入適量油，放入薑絲爆香，倒入地皮菜大火翻炒2分鐘，淋入少量熱水，加入適量食鹽、生抽、白糖、雞精調味，倒入炒好的雞蛋，撒點綠蔥花，翻炒均勻即可關火。

四、折耳根

推薦做法：【折耳根煎豆腐】

準備折耳根、豆腐、香蔥、食鹽、辣椒粉、生抽、食用油。

1、豆腐洗幹凈，切成大塊，折耳根洗幹凈，切成小段。起鍋，倒入適量油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

2、撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再放入折耳根，淋入適量生抽、食鹽調味，繼續煎一會兒，撒上蔥花即可出鍋。

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