豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？註意做好這三個環節就行_美食料理

豬棒骨怎麼能熬出濃白的湯？註意做好這三個環節就行

搞笑小杨哥

2023-05-06 12:59:32

豬棒骨熬湯，很香、很濃、好喝的停不下來。把這個湯熬的又濃又白，像魚湯，不太難，註意做好以下三個環節就行

⒈選好材料。新鮮的豬棒骨，骨頭上帶的肉越多越好，基本沒什麼肉的光骨頭就別要瞭。古人雲：“雞身上的皮，骨頭縫的肉，肉旁邊的菜”，這三樣是人世間最好吃的菜。其中之一就是豬棒骨頭上附著的肉，一起燉出來，那叫一個香。

⒉做好前期處理。①棒骨斬剁到位。②清水浸泡到位。中途換兩次水，把骨肉裡的血腥泡掉。③冷水下鍋，淹沒骨頭。燒開的那一刻，迅速的撇去浮沫，撇幹凈，然後加整棵蔥和拍開的薑。必須註意的是，加水時把握好燉湯過程中的蒸發量，一次性給足，中途不可加水，尤其不能中途加冷水，否則這鍋湯就和掉進一隻老鼠差不多，難以下咽。

⒊然後持續中火，保持不至於噗鍋的沸騰狀態50分鐘。加鹽，然後五分鐘關火，撈去薑塊和棵蔥不要，撒黑胡椒碎，起鍋裝盆，就可以瞭，配菜可以挑選自己喜歡吃的，這樣做出來的豬棒骨湯濃白又美味，快試著做做吧

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