絲瓜炒蝦仁時，牢記兩個技巧，蝦仁更鮮嫩，絲瓜更美味_美食料理

小葛说花草

2023-05-06 13:04:10

這個季節正是吃絲瓜的季節，絲瓜不僅價格便宜，還是美容養顏的佳肴。許多美食也與絲瓜絡有關。絲瓜可炒、炒或做湯。每種方法都非常好吃。今天給大傢推薦一道與絲瓜有關的美食，叫做絲瓜炒蝦。

至於炸絲瓜蝦，做過這道菜的人都知道，如果蝦沒有炸好，魚腥味很重，很難下咽，所以這道菜的關鍵是去除蝦的鮮味.那麼好吃的絲瓜炒蝦怎麼炒呢？學習今天的方法和技巧，讓你的炸蝦更嫩，絲瓜更香。話不多說，下面我們就來看看具體的方法和步驟吧。

第一步：取適量鮮蝦，洗凈去頭。蝦去皮，去蝦線，剝成蝦狀。

提示：炸蝦時，最好選擇新鮮的蝦，這樣的蝦更入味。當然也有加工過的蝦，但是這樣的蝦一般都是冷凍蝦，口感和質地都不好。

第二步：取一個小碗，將蝦放入其中，加入適量的醬油、料酒和淀粉，拌勻醃半小時。

提示：在炸蝦之前必須有一個額外的步驟。這一步是醃蝦。醃蝦的時候加入適量的料酒可以去除蝦的腥味，加入適量的淀粉可以讓炸出來的蝦更加鮮嫩，所以不要忘記醃制蝦的步驟。

第三步：蝦在醃制的時候，將絲瓜去皮，切成菱形。同時，我們將適量的小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜泥，準備蠔油、鹽、味精等調味料。

第四步：起鍋，鍋內加入適量食用油，放入蒜頭炒香，再下入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，盛出。

第五步：另起一鍋，鍋內加入適量的食用油，放入蔥花炒香，再放入絲瓜入鍋，記得開大火翻炒，炒至絲瓜絲是會碎的，然後把炸好的蝦加入鍋裡。簡單炸制後，加入適量蠔油、鹽、味精調味，美味的炸絲瓜蝦就做好瞭。

最後總結一下絲瓜炒蝦仁的做法。炸絲瓜蝦有兩種做法：第一種是醃蝦。醃制蝦的時候一定要加入適量的料酒和淀粉，這樣既可以去除蝦的腥味，又可以讓炸出來的蝦更加鮮嫩。

第二，炒絲瓜的時候要高溫炒。高溫油炸的絲瓜會酥脆、柔軟、爽口，絲瓜會更加鮮美。