“立夏嘗三鮮，一年病不沾”，指哪三鮮？5月6日立夏，老傳統別丟
立夏是一年二十四節氣之一，亦是農歷二月初八後的第一個節氣，表示夏天正式開始瞭。傳統上，立夏是一個重要的時節，因為在這個時候農民們開始播種並對土地進行準備，同時也是一個適合病癥預防的好時機。中醫認為，在立夏後吃“三鮮”可以增加身體抵抗力，有益健康。
那麼，“三鮮”指的是什麼呢？其實指的是夏季裡天然生長的植物。它們是：茭白、薺菜和小龍蝦。這三種食物都具有清熱解毒、滋陰潤燥、補益脾胃的功效，是立夏時節的必備食材。
茭白是一種傳統的蔬菜，在很多地方都有栽培。它不僅味美，而且富含多種維生素，有助於降低膽固醇，清熱解暑。
茭白炒肉絲
第一步，備好茭白、裡脊肉、鹽、料酒、雞蛋、淀粉、醬油、味精和白糖。
第二步，將茭白處理後切絲，豬肉切絲，加鹽料酒、淀粉和雞蛋清攪拌。
第三步，鍋中加油將豬肉滑炒出鍋，將茭白下鍋翻炒，加料酒、醬油、白糖和味精。
第四步，將豬肉下鍋翻炒，用濕淀粉勾芡後即可。
素炒茭白青椒胡蘿卜
食材：茭白、胡蘿卜、青椒、大蒜、鹽、生抽、蠔油。
1、 把茭白的外殼去掉，然後再把根部比較厚的外皮削掉，接著清洗幹凈後切成絲備用。
2、 青椒和胡蘿卜清洗幹凈後，也切成絲備用，順便把大蒜切片。
3、 起鍋倒油燒熱，放入蒜片爆香後，加入茭白絲翻炒1分鐘左右。
4、 然後再加入青椒和胡蘿卜絲翻炒1分鐘。
5、 最後加入適量的生抽、蠔油、鹽調味，繼續翻炒均勻就可以出鍋瞭。
二、薺菜是一種葉菜類植物，味道清爽，有利尿的作用，能夠去火解毒、消炎止痛。
薺菜水餃
1.將豬肉洗凈剁碎，加入料酒，醬油拌勻，再放入適量的蔥薑末，用筷子順時針攪拌均勻，再加一點香油提香；
2.薺菜洗凈去根切成碎末；
3.將肉餡和薺菜末放入盆中，加入鹽、香油、味精拌勻。
4.將面粉倒入盆中，加少量鹽和水和成面團，和好後放置10分鐘左右；
5.把面團取出搓成長條狀，切成小劑子後再搟成薄薄的面皮；
6.取一張面皮放在手心上包好餡；
7.鍋內添上水燒開，放入包好的餃子煮熟即可食用。
涼拌薺菜
食材：薺菜 蒜末 辣椒 鹽 糖 雞精 食用油
步驟：將薺菜洗凈 蒜切末備用
將洗凈的薺菜入滾水鍋中焯水，時間不要過長，入水焯一下就撈起來；
焯完水的薺菜擠幹水分切碎備用；
準備調味汁，以熱油澆到放入蒜末、幹辣椒面，鹽，雞精、白糖的碗中；
攪拌均勻之後就成瞭一個脆爽清香，風味獨特的涼拌薺菜瞭。
三、小龍蝦則是夏季裡最受歡迎的美味，富含蛋白質、維生素、礦物質和適量脂肪，可以滋陰潤燥，增強人體免疫力。
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦、花椒、幹辣椒、薑、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、香菜、蔥
做法：
1）將小龍蝦洗凈，去除腸線，瀝幹水分備用；
2）花椒、幹辣椒炒香後搗碎備用；
3）薑、蒜、蔥切末備用；
4）鍋中加入適量油，放入小龍蝦翻炒至變色；
5）加入薑、蒜末炒香，加入花椒、幹辣椒和適量鹽，翻炒均勻；
6）加入生抽、老抽、料酒、雞精調味，加入香菜末翻炒；
7）最後加入蔥花翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽
做法
1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗幹凈，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可
在立夏時節，如果能食用這三種鮮食材，能夠有效增加身體免疫力，預防因高溫、濕熱等氣候因素引起的一些疾病，讓你度過一年中最熱最濕的季節。