這種野菜清明節的時候趕緊吃，好吃又養生，錯過就要再等一年瞭
清明節就要到瞭，這個時候可是白蒿生長的季節。老人們常說：三月的蒿，四月的草。這種食物最新鮮的時候隻有半個月的時間，白蒿是一種非常珍貴的中藥材，可以在清明節的期間挖點野菜來嘗一嘗，對於身體來說，可是非常不錯的保健的食物呢！
1、增強肝臟解毒功能
白蒿具有很好的保肝作用，可促進肝細胞再生，保護肝細胞膜的完整，從而增強肝臟解毒功能。此外，白蒿還能夠降低血清轉氨酶活性，減輕肝細胞腫脹、病變和壞死程度，對多種肝病都有治療和預防的作用。
2、消退黃疸
白蒿會促進體內的膽汁流量增加，膽固醇含量降低，從而減少膽固醇結石的形成，堅持一段時間黃疸就會消失。
3、降血壓、降血脂
白蒿具有降血壓、降血脂等功效，對於血壓稍微超出正常范圍的人群尤其適用，是不錯的保健食物。
4、抗菌
白蒿中的黃酮類成分會對人體中的細菌成分起到殺菌及抑制作用，可有效減少肺炎、氣管炎、咳嗽、腸炎、胃炎等疾病的發生。
主料：白蒿100g，雞蛋1個，面粉150g
輔料：精鹽5g，去皮大蒜8瓣，香油5g，精煉豬油20g。
1.白蒿苗擇凈雜草洗盡泥沙，剁成末，加入雞蛋、面粉、精鹽、水拌成稀糊待用。
2.去皮蒜加鹽搗成糊，加入香油調成蒜汁。
3.煎鍋上火燒熱，抹上精煉豬油至冒煙，倒入稀糊攤勻，蓋上蓋子，煎至熟透出鍋切成牙狀，同蒜汁一起上桌蘸食。
將新鮮的白蒿清洗幹凈之後，加上適量的面粉，一起放在篦子上蒸熟瞭，最後蘸著蒜汁一起來吃，綿綿軟軟的，味道也比較清淡，適合在春天的時候，吃點。
將白蒿清洗幹凈，然後用開水焯一下，並剁碎瞭，和肉餡混合在一起，做成包子餡或是餃子餡等，蒸著吃，也是別有一番風味的。
白蒿通常指的是曬幹（此處指陰幹）後的，平常可以用白蒿泡著水喝，或者在泡水的時候可以加入去核的紅棗，一天喝三次，每次喝40-50毫升。可增強人體免疫力，輕身益氣、保肝利膽、抗衰防癌，是難得的綠色保健飲品。
用量過大可引起頭昏、惡心、上腹飽脹、灼熱感、腹瀉、急性黃疸性肝炎、急性膽道感染,嚴重時出現心律不齊,甚至死亡。還有大劑量應用可造成房室傳導阻滯及室內傳導阻滯。
