蛋羹也能吃出新花樣，添加豐富的食材，味道好，營養更健康
蛋羹也能吃出新花樣，添加豐富的食材，味道好，營養更健康
相信每個新手媽媽最常做的就是蛋羹瞭，不僅簡單，而且嫩滑好消化，孩子很小的時候用蛋羹做輔食是不錯的選擇，但是怎樣才能使蛋羹更加有營養呢，今天就教大傢一個蛋羹的新花樣吃法，添加瞭豐富的食材，不僅味道好，更加營養健康，特別適合孩子吃。
今天蛋也換成瞭鴨蛋，民間有個說法，就是夏天要多吃鴨蛋，鴨蛋補夏，夏天吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
蛋羹中還添加瞭鮮貝丁和娃娃菜，鮮貝丁就是扇貝丁，是海邊人最喜歡的一種海鮮之一瞭，扇貝丁具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，扇貝丁還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
娃娃菜就不多說瞭，這是一種非常常見又便宜的食材，相比較大白菜，娃娃菜的口感更好一些，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。下面就來看看這道適合孩子吃的鴨蛋羹的做法吧。
【菜品】：海米仙貝丁娃娃菜鴨蛋羹
【烹飪食材】：娃娃菜一顆、鴨蛋兩個、金鉤海米一把、鮮貝丁適量、鹽適量、麻油少許
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的全部食材，新鮮的鮮貝丁還有一顆娃娃菜，還有兩個鴨蛋和適量的海米。
2、鮮貝丁洗幹凈，然後加少許料酒，胡椒粉，抓均勻，醃制15分鐘。
3、再將海米挑出去雜質，然後沖洗一下之後用溫開水浸泡15分鐘。
4、再將兩個鴨蛋磕入碗內備用。
5、娃娃菜洗凈，控幹水分，隻取娃娃菜的葉子，剁碎備用。
6、然後將醃制好的鮮貝丁放入剁好的娃娃菜中，因為醃制的時候會有很多的水分溢出，將對多餘的水分要空幹凈，再加入海米。
7、最後將打好的鴨蛋倒入其中，加入少許的水，大約是半碗的用量就可以瞭，不要加太多。
8、然後加入一勺的鹽和少許的麻油之後攪拌均勻。
9、放入蒸箱中，蒸18分鐘，傢裡要是沒有蒸箱的話就直接用普通的蒸鍋就可以瞭，時間到瞭取出來放入一點蔥花點綴一下，這道菜就做好瞭，爽滑，鮮嫩，很好吃。
【烹飪小貼士】：
1、要是沒有新鮮的鮮貝丁大傢也可以用幹的來代替，但是需要提前用清水浸泡，直到完全泡發瞭之後再使用。
2、娃娃菜也可用白菜替代，但是不管是娃娃菜還是白菜都是隻取葉子的部分。
3、沒有蒸箱用蒸鍋也是可以的。
【文案編輯】目海食王小廚