雞胸肉以後就這麼吃，打2個雞蛋，不用炒不用燉，上桌孩子搶著吃
哈嘍，大傢好！我是卷毛，今天又來為大傢做分享咯。雞胸肉裡面最豐富的應該是蛋白質瞭，很容易被身體消化和吸收。雖然營養豐富，但是熱量並不高，脂肪含量極低，價格很經濟實惠，我們常常可以看到健身黨是雞胸肉為食，為身體提供能量的同時，不長胖這個技能是妥妥的。雞胸肉雖然營養非常的豐富，但是有些人會覺得它的口感，不那麼嫩滑爽口，如果不會制作，還會導致雞胸肉變硬變柴，整個口感下降，
最近，我那可愛動人的小姨子和菜市場賣肉的豬肉榮分手瞭，一度非常的傷心，原因是別人嫌棄她長胖瞭。哎呀，小姨子非常的傷心，竟然絕食減肥！這怎麼能行？還是要我這位人見人愛的姐夫出馬瞭。今天特意去瞭一趟菜市場，殺瞭一隻雞，取其雞胸肉。做一道大人小孩都愛吃的美食，既能補充營養，又不會長胖，兩全其美。
一般超市都會有現成的雞胸肉售賣，價格也是非常的親民，但是冷凍過的雞胸肉，表面上會滋生一定的細菌。在烹飪之前我教大傢一個小技巧，很容易就可以把雞胸肉給清洗幹凈的瞭。
1、先將雞胸肉放入一個大碗中，往裡面加入一勺食用鹽，再加一勺面粉，用手抓拌均勻，用力地去搓它。加食用鹽是因為其有殺菌消毒的作用，面粉有很強的吸附性，可以將雞胸肉表面的雜質很好地吸附出來。需要多揉搓一會，感覺到手特別粘稠的時候就差不多瞭。倒入清水沒過雞胸肉，把表面的面粉搓幹凈，過程中我們需要不斷更換清水，直到清洗雞胸肉的水變得清澈為止。
2、把雞胸肉控水撈出，甩掉多餘的水分放在砧板上。用刀將其切成兩指粗的肉片，切好後我們需要改刀，將其又切成長條，再改刀切成小方塊，全部切好我們把它都放在一個大碗中，留著待會備用。拿出兩個雞蛋，將它們打入小碗中，用筷子快速地把雞蛋打散，打成蛋液。將大蔥切成段，生薑切成片。全部一同倒入盛有雞胸肉的大碗中，再加1勺料酒、加2勺生抽、加1勺老抽上色、加1勺蠔油、加適量的胡椒粉，可以去腥增香、最後再加1勺食用鹽。用手抓拌均勻，大概抓拌個2分鐘，可以最大程度地釋放出蔥薑的香味。抓勻後放在一旁，醃制二十分鐘。
3、我們再準備一個饅頭，把饅頭的外皮去掉，隻要裡面的饅頭肉。用刀切成薄片，盡量切薄一些，改刀切成細條，最後再切成丁，可以用手捏得碎一些，裝入一個盤子中。大傢有面包糠的話也可以用面包糠，不過還是饅頭更香哦。接下來在新的小盤子中倒入適量的玉米淀粉，還有大多一碗新的雞蛋液都留著備用。這時雞胸肉醃制得差不多啦，我們夾出一塊雞胸肉，放在玉米淀粉中打滾，讓其表面都把淀粉裹上。夾出再放入蛋液吸下汁，讓蛋液均勻地包滿雞肉塊。最後放在饅頭屑裡，沾上一圈。所有的雞胸肉塊都是這樣的重復動作。
4、全部弄好之後，我們放在盤子裡備用，這時候我們開始燒鍋放油，油要放多一些。開大火將油燒熱，當我們把筷子搓進油中，周邊能快速起泡，證明油溫已經非常合適瞭。調到小火，把雞胸肉一塊一塊放入熱油中，炸至微微金黃時控油撈出，將它們放涼。鍋裡的油要濾掉殘渣，重新起鍋燒油，這時要用大火，將炸過的雞胸肉再倒進油鍋中回鍋一下。這樣炸出來的肉塊才會外焦裡嫩。
5、將雞塊上盤，這時香噴噴，金燦燦，一口咬下去酥脆爽口，雞胸肉嫩口細化，香味沖刺口腔。大傢可以準備自己喜歡的蘸料，番茄醬、孜然、辣椒都可以。看著小姨子大口大口地吃著，開心的笑容又展露在臉上瞭，捏著她那肉嘟嘟的小圓臉，真開心。今天就分享到這裡啦，如果大傢覺得我的文章有用的話，幫忙點個贊加個關註，我們下一期再見不迷路。謝謝大傢！
