不管炸什麼魚，掛面糊是外行，用這2樣，又焦又酥，不吸油不膩口_美食料理

美妆玲姐

2023-05-06 14:03:00

不管炸什麼魚，掛面糊是外行，用這2樣，又焦又酥，不吸油不膩口我們一傢特別的愛吃魚，肉質細嫩，味道鮮美，營養還十分的豐富，並且價格很便宜實惠，才幾塊錢一斤，就算是三兩天買一回也不心疼。

魚的吃法有不少，除瞭燉湯、清蒸、紅燒這些，油炸也是經常做的，雖然有點油膩，可是香酥可口，偶爾吃一次是很解饞的。

說起炸魚的時候，最近有不少朋友問我，說是應該掛面糊還是裹淀粉面粉呢？其實這個問題是很關鍵的，隻有做法正確瞭，炸好的魚才是好看好吃的，不輸飯店裡，但要是做錯瞭，想要做好都難。

今天呢，就把炸魚香酥可口的小技巧分享給大傢，不管炸什麼魚，掛面糊是外行，用這2樣，又焦又酥，不吸油不膩口。

其實炸魚的正確做法就是，把幹的淀粉和面粉混合在一起，然後把醃好處理好的魚給放進去滾一圈，保證被幹粉均勻的包裹，這樣再下鍋油炸，炸好的魚才是香酥可口的，放涼瞭也不回軟。

加瞭淀粉炸好的魚，會增加酥脆的口感，但是全用淀粉的話，可能會擔心後面會變得又幹又硬，所以咱們需要加一點面粉，這樣調和一下，就不會又幹又硬瞭。