川菜魚香肉絲，肉質嫩滑，味道鮮香，營養美味超下飯_美食料理

川菜魚香肉絲，肉質嫩滑，味道鮮香，營養美味超下飯

初以蕊

2023-05-06 14:04:42

魚香肉絲是一道傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，在民國時期由四川籍廚師創制而成。魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜：色澤棕紅，咸鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃鬱，其味是調味品調制而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。

日常生活中，傢庭炒菜雖然不太講究色香味俱全但美味營養是必須的。魚香肉絲是傢庭生活中常見的菜，營養豐富，非常下飯。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。

把豬腿肉切成絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，撈出。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。

健康每一天

上一篇：傢常下飯菜肉末豆角，掌握好幾個要點，口感脆嫩，香辣下飯

下一篇：咖啡口味面包又香又軟，媽媽第一次做就被倆孩子誇獎：太好吃瞭

川菜魚香肉絲，肉質嫩滑，味道鮮香，營養美味超下飯

相关内容

热门资讯