咖啡口味面包又香又軟，媽媽第一次做就被倆孩子誇獎：太好吃瞭
面包好吃並不難做，我雖然沒有經過專業的烘焙學習，隻是自己喜歡在傢裡研究面包食譜，並且動手試驗，如今面包做得也有模有樣的。雖然比不上市售面包那麼好看，但是業餘制作，自己吃還是沒問題的，所有的食材用料都看得見，吃起來也放心。
今天想要分享給大傢的面包，是我新做的一款咖啡淡奶油軟面包。這款面包起因是我開瞭一盒淡奶油，沒用完，又不想浪費，就用它來揉面做面包瞭。動物淡奶油味道香濃，特別好吃，用它做面包更是美味，不僅能夠增加香味，還能讓面包更加柔軟。
加入黑咖啡是臨時起意，傢裡剛好買瞭好多小包裝的黑咖啡，平時每天喝一杯，這次把黑咖啡放到面包食材裡，烤出來的面包沒有黑咖啡的苦味，又增加瞭一些特殊的香軟味道，連我傢的兩個小朋友都連聲說“好吃”，一起來看看詳細的配料表和制作過程吧！
【咖啡淡奶油吐司面包】【配料表】：高筋面粉550g、純牛奶80g、動物淡奶油250g、雞蛋2個、糖75g、鹽8g、耐高糖酵母粉6g、黑咖啡粉8g、開水15g；
（備註：此配方可制作兩個450g吐司，如果隻做一個，可以將用量等比例減半；
【詳細制作過程】：
1、準備需要的食材，這裡要註意的是奶油需要用動物淡奶油，味道醇香口感好，酵母需要使用耐高糖酵母粉；
2、先來處理一下咖啡粉，我用的是小包裝的黑咖啡，一包是2g，全部倒入碗裡，再加入15g白開水，攪拌均勻，是濃香的黑咖啡液體。
3、將黑咖啡液、牛奶、淡奶油、雞蛋、鹽、糖都倒入攪拌盆裡，再倒入高筋面粉；
4、先用筷子將攪拌盆裡的食材攪拌均勻，安裝到廚師機上，2檔攪拌至表面光滑，再倒入耐高糖酵母粉；
5、調整到4檔攪拌面團，很快面團會更加光滑有彈性，攪拌盆的盆壁也沒有粘連。揪出一小塊面團放在手上拉伸，抻出薄而不破的膜狀，即使破洞也是光滑無鋸齒的圓形即可；
6、將揉好的面團整圓放到面板上，表面蓋上保鮮膜或者倒扣一個小盆，讓面團休息30分鐘。現在夏天天氣熱，室溫也三十多度，正適合發面，30分鐘後，面團體積長大瞭很多；
7、將醒發的面團切割分成兩份，再將其中一份分割成四個等大的小面團，另一份則分成三個等大的小面團，分別揉圓後，蓋上保鮮膜，放置醒發10分鐘；取一個面團，搟開後，再從一側卷起；
8、卷成上圖一樣的小面團，略長，放到一邊醒發，繼續搟下一份，直到7個面團全部卷好，蓋上保鮮膜，此將醒面10分鐘；
9、取一個小面卷，再將面卷搟開，長長的，薄片狀；
10、將收口處用搟面杖再壓薄一些，使面卷自然卷起，收口朝下，卷成一個漂亮的小面卷；
11、將卷好的面卷分別放進吐司模具裡。四個小面卷，分別放進兩個正方形吐司盒裡，另外三個面卷則需要放進長方形吐司盒裡；放到溫暖密封處進行二次醒發。
12、烤箱預熱165度，將發酵好的面包盒放進烤箱裡，165度烘烤40分鐘。不同烤箱的溫度設置是不一樣的，請根據自傢烤箱的脾性進行調整。
烤好的面包要盡快取出，脫模，放在晾網上散熱，才能讓面包的形狀更好看。香噴噴的咖啡淡奶油軟面包做好瞭，放幾天都不會變硬，特別柔軟好吃。
加瞭黑咖啡的緣故，面包的內部組織顏色不是那種白白的，而是和面包表皮一樣的暗色，但是口感非常好，沒有黑咖啡的苦味，隻有淡淡的奶香味道。如果喜歡果幹，在做面包卷的步驟裡加上一些果幹食材，烤出來的這個吐司面包的味道肯定更佳。
另外這個面包很軟，但不怎麼甜，一方面是因為糖量並不高，另一方面是黑咖啡的苦味去掉瞭一些甜味，如果喜歡甜面包口感的小夥伴，記得增加糖的用量。
面包制作是件很有意思的事情，加入不同的食材就會得到不同口感的面包。夏天天氣熱，正適合面包發酵，如果你也喜歡吃面包，不如試試這款咖啡淡奶油軟面包，試過之後，你一定會愛上它的。
我是多媽，傢有兩寶，全職媽媽一枚，喜歡在這裡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷！全職媽媽的生活，除瞭帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！感謝您的支持和鼓勵！