初伏將至，分享4道涼拌菜，清爽解膩，開胃又下飯，上桌就空盤
初伏將至，分享4道涼拌菜，清爽解膩，開胃又下飯，上桌就空盤馬上就是初伏瞭，進入伏天之後，人們就會感覺到一陣陣的不適，主要原因就是天氣太熱瞭！
這個時候人們也不願意動彈，更別提做飯瞭，守著又悶又熱的廚房，讓人一下子感覺特別不舒服。
【涼拌木耳】食材：木耳、蔥蒜、泡椒、花椒、鹽、白糖、生抽、香醋、食用油
1、木耳放在水中，浸泡一段時間，將其泡發至變大。起鍋燒水，沸騰之後我們把木耳放進去，煮3分鐘的時間，再將其撈出來，立馬過一下涼水備用。
2、切一些蒜末、蔥花、再準備一些泡椒，將其切碎，然後把這些東西，全部放在一個小碗中。接下來加入適量的鹽、白糖、生抽、香醋，將其攪拌均勻備用。下面起鍋燒油，把花椒放進去，炸香之後澆在調好的料汁中。
3、木耳過完涼水之後，將其撈出來瀝幹水分，然後放入碗中。最後我們把料汁澆在上面，然後將其徹底拌勻，即可開吃。
【涼拌黃瓜】食材：黃瓜、小米辣、花椒、香菜、大蒜、鹽、白糖、生抽、醋、蠔油
1、黃瓜洗凈，切成長條，加入適量的鹽，抓勻後醃制15分鐘，直至醃出水分。醃制出水之後，再用清水重新洗凈，瀝幹水分。
2、下面把小米辣、香菜、大蒜切一下，跟黃瓜放在一起，接下來加上適量的生抽、醋、蠔油、白糖，先不要攪拌。
3、我們燒一鍋熱油，把花椒放進去，炸成花椒油，然後澆在黃瓜上面，激發出小米辣、大蒜的香味，最後攪拌均勻開吃。
【涼拌牛肉】食材：牛肉、蔥蒜、香菜、小米辣、洋蔥、白糖、雞精、生抽、蠔油、白醋、辣椒油
1、牛肉切薄片，放在水裡浸泡一會兒，浸泡出血水，然後沖洗幹凈、瀝幹水分，放到碗裡。加上適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、淀粉、食用油，醃制一下。
2、蔥蒜、小米辣切好後放入碗中，燒一些熱油澆在上面，隨後放上白糖、生抽、雞精、白醋、辣椒油，攪拌好備用。
3、起鍋燒水，把牛肉放進去，煮至變色後立馬撈出。把牛肉、洋蔥、香菜放在一起，倒上調好的料汁，抓勻後即可開吃。
【涼拌雞絲】食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、鹽、白糖、料酒、薑片、花椒油、辣椒油
1、雞胸肉洗凈，放入鍋內，加上料酒、薑片開始煮，煮至熟透之後，就可以關火撈出來瞭。撈出來之後，需要迅速過一下涼水，然後撕成雞絲備用。
2、下面把黃瓜、胡蘿卜洗凈，然後擦成絲，把胡蘿卜放在油鍋中稍微炒一下，然後把黃瓜、胡蘿卜和雞絲放在一起。
3、最後加上適量的鹽、白糖、花椒油、辣椒油，拌勻後即可食用。
