沒有一碗米飯，是榨菜肉絲解決不瞭的_美食料理

晓春沐阳

2023-05-06 14:05:11

幾乎每傢餐桌上都有這麼一碟咸菜，它是全傢人的下飯菜，一口就能幹掉大半碗飯。偶爾飯菜沒滋味的時候，它又能拯救挑剔的嘴巴，順便慰藉我們的五臟廟。在開胃小菜當中，榨菜絕對是實力派。

在重慶，榨菜有瞭更多的吃法。一盤咸香脆爽的榨菜肉絲，解膩開胃，做法超級簡單！

榨菜炒肉絲

食材：豬裡脊、榨菜、青椒、蒜、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：1.裡脊肉切絲，加入少量清水，肉絲變得豐盈、滋潤即可；

2.整塊的榨菜洗凈切條，用清水浸泡5分鐘，瀝幹備用；

3.肉絲放入少瞭量生抽、料酒、食用油、淀粉拌勻；

4.起鍋倒油，油熱放入蒜片爆香，加入肉絲滑散至肉絲8成熟時撈出；

5.用鍋內的餘油，加入榨菜、辣椒炒香；

6.將肉絲放回鍋內與榨菜同炒至完全斷生，加入適量雞精、生抽出鍋。