原創 蔬菜皇后被發現，農村到處是，不花一分錢，保護視力，延緩衰老
三伏天農村這菜不要錢，我成捆往家撿，清腸刮油甩贅肉，比肉搶手。小時候很嚮往都市的繁華，盼望著長大後可以走出農村，到外面的大千世界看看，但長大後卻厭倦都市的喧囂，反而嚮往農村的田園生活，但是礙於生活，只能週末帶著孩子回趟農村老家，讓孩子體驗下有山有水有樹林的愜意。
田園生活最吸引我的地方就是自給自足，在農村夏天物產比較豐富，基本無需買菜，想吃什麼到地裏順手一摘，又新鮮又安全。
上週末回老家，剛巧遇到鄰居在剔紅薯苗，有農村生活經歷的朋友應該都知道，紅薯苗太密，會影響紅薯的成長，幼苗時期要剔除多餘的紅薯苗，才能保證紅薯的產量。
看著滿地的紅薯苗，嫩綠新鮮，真是眼饞，這東西在量販店每斤賣到四五元，還經常供不應求，在農村卻被丟棄一地沒人要。
殊不知，農村這不要錢的紅薯葉，有"蔬菜皇后"的美譽呢，紅薯葉中含有豐富的蛋白質、維他命、胡蘿蔔素、鐵和鈣質，營養物質含量比一般的綠葉蔬菜要高很多，其中胡蘿蔔素的含量比胡蘿蔔高3倍，比玉米、芋頭等高出600多倍，有很好的保護視力之效。
同時紅薯葉中纖維素含量也極為豐富，能促進新陳代謝，起到清腸刮油、延緩衰老的作用，更值得一說的是，紅薯葉屬於有機蔬菜，是安全等級最高的一類蔬菜，囙此也可以發揮出最好的營養價值，"蔬菜皇后"真是實至名歸呀。
紅薯葉在農村很常見，幾乎家家戶戶都有，鄰里鄰居走一圈下來，不花一分錢，成捆往家撿。今天就和大家分享一道用紅薯葉做的家常菜——清炒紅薯葉。蔬菜皇后被發現，農村到處是，不花一分錢，保護視力，延緩衰老，一起試著做一下吧。
【食材】
紅薯葉500g、葱10g、蒜20g、小米辣2個、鹽4g、食用油適量
【做法】
1、紅薯葉在淡鹽水中浸泡片刻，接著用清水多淘洗幾遍，至水中沒有灰塵的雜質，撈出控幹水分，備用。
2、把紅薯葉摘下，和紅薯梗分開處理。由於紅薯葉和紅薯梗的成熟時間不一致，分開處理，前後入鍋，能保證紅薯葉的鮮嫩口感。
3、把紅薯梗切成長約3cm的段，備用；紅薯葉則根據大小决定要不要切。
4、大蒜切片、葱切蔥花，小米辣切圈，備用。小米辣可根據自己的喜好選擇，不吃辣的可以不用。
5、鍋中加入適量食用油，大火燒熱後，放入葱、蒜、小米辣，爆出香味。這裡需要注意火候，不要把配料炒糊了。
6、把紅薯梗放入鍋中，繼續大火翻炒2分鐘，至紅薯梗斷生。
7、放入紅薯葉，翻炒片刻，至紅薯葉體積明顯變小，顏色翠綠，大約需要1分鐘。
8、最後把鹽放入碗中，加一點點開水融化，倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。融化後放入鍋中防止鹽翻炒不均勻，同時加入一點開水，可以使菜色更翠綠。
清炒紅薯葉就做好了，紅薯梗爽脆有嚼勁，紅薯葉鮮嫩多汁，沒想到簡單一炒的紅薯葉，上桌後比肉還搶手，我心目中的國寶菜，喜歡你也試試吧。
三伏天農村這菜不要錢，我成捆往家撿，清腸刮油甩贅肉，比肉搶手，今天的分享就到這裡，更多超接地氣的美食菜單，歡迎關注"阿罵的大灶台"，感謝您的閱讀，祝您生活愉快！