白酒時間越長越好？不絕對！隻有醬香才能長期存放？扯淡
存酒應該存多長時間最為合適？
醬香型，清香型，濃香型，三種香型的白酒，存放時間一樣嗎？
相信你也聽說過隻有醬香型才能長期儲存這句話吧？但是這是一場陰謀！
酒是陳的香，大傢都知道，有人說把酒存上10年，有人說把酒存上5年，有人說把酒存上100年留給後人喝。那麼到底多長時間才是最適合的？
首先糾正一個錯誤的觀點，有些人認為醬香型白酒適合長期儲存，而濃香型與清香型不適合，這其實是一場謊言！，而且是由那些賣醬酒的人散發出來的，註意他們是賣酒的，不是釀酒的。醬酒靠著茅臺的這棵大樹，好一頓乘涼瞭！
關於存酒的時間喝酒人不清楚，賣酒人也不清楚，隻有釀酒人才能做到瞭解一二。本人是做純糧小燒的，釀酒20多年瞭，釀造的是固態發酵的高粱原漿酒。經常看見那些不良酒商說存酒能升值，喝老酒對身體好……為瞭錢毫無底線瞭！
首先說哪種酒值得存？那就是固態發酵的純糧酒，而且必須是無添加的！發酵周期在一個月以上是最基本的底線。也並不是隻有醬香型才能長期儲存！因為每種香型的白酒僅僅有2％的不同，但是這百分之二，僅僅是影響到瞭白酒的風格和口味。如果按照這種說法，那麼汾酒的年份酒是不是都應該扔瞭？
現在生活水平提高瞭，人們喝酒不僅追求酒後的感覺，也追求口感，酒低三六九等也就被此劃分出來瞭。有條件有地方的，就想著存酒留給自己慢慢喝，或者留給後人喝。
那麼存多長時間呢？這是一個簡單而又復雜的問題。存酒我們首先應該瞭解存酒的目的是什麼？酒在存放的過程當中會揮發掉雜醇雜醛，形成更多的酸酯。。這樣白酒會少很多新舊時期的辛辣口感，取而代之的是老酒的醇香和酸脂的芳香。（任何白酒都是這個目的）
一般來講，純糧原漿酒存放三個月，你感受到的變化是沒有新酒那麼沖口瞭，並且雜醛味道也會低很多，但是三個月隻是能喝的標準。純糧酒我們都知道會有曲味，這個曲味是必不可少的，隨著時間的增長曲味會越來越淡。
酒是個奇怪的東西，新酒聞著香，主要是熟糧的糧香，老酒喝著香，靠的就是酒中的酸脂。當把酒存放一年以後，這個酒厚度明顯增加，苦味明顯降低，聞起來很香，但是酒中依然會有少量的曲味和糟香味道。這個時候喝，已經非常好瞭。存放三年左右，酒變微黃的情況會非常明顯。並且口感非常柔和。回甘效果很好，容易入喉，也容易入口，並且醒酒速度快不醉人。
其實個人喝酒把酒存放3~5年就已經非常足夠瞭。為什麼有些大廠會把酒存放時年二十年的？因為那樣的白酒。在以前被稱為酒膏。也就是說酒中的酸酯含量非常高，酒也變得粘稠像膏一樣，所以稱之為酒膏，而這種酒喝起來其實並不如五/六年左右的白酒，反而用於勾兌，勾兌基酒或者新酒的作用遠遠高於直接喝掉。
所以不要盲目地去存，首先要選對白酒，一定是純糧食酒，其次要選擇對容器，第三要選擇對環境，第四就是不要太長時間，沒有必要，不是說時間長瞭就不好，是沒有必要。舉個例子，飯熟瞭還用再煮一遍嗎？
更不要相信所謂的洞藏，窖藏。不是不行，是和
在恒溫的酒庫中作用一樣，之所以很多酒廠選擇洞藏是為瞭有一個更好的噱頭從而賣一個更好的價錢！
甚至還有土埋酒的騷操作，懂酒的人都知道，酒不能埋在土裡，壞處多多！更有甚者用酒糟埋酒進行宣傳！一是不懂，二是無得！不少人被圈瞭當瞭韭菜！
我是東北釀酒人，隻說實話，喝酒隻喝酒，不喝故事！