原標題：德國玫克微朵：淄博燒烤，癌癥患者也可以吃嗎？挑戰如何過嘴癮！

近日，淄博燒烤火爆出圈。作為獨具匠心的燒烤流派，淄博燒烤巧妙結合瞭山東卷餅和擼串，幾人圍著小火爐，體驗沉浸式半自助式燒烤。煙熏火燎過後，用餅包住油滋滋的肉串、山東嫩蔥和自己調制的辣醬，入口即可體會到濃濃的人間煙火氣~

然而可惜的是，燒烤早已被加入瞭致癌的食譜黑名單。可是，燒烤真的一點也吃不得嗎？其實，答案並非這樣絕對。掌握好這幾個原則，也能夠健康吃燒烤！

我們先來分析下燒烤裡面有多少癌癥患者不能踩的坑吧~

01

燒烤的五宗罪

罪過一：致癌物

我們都知道，食物在用火燒烤的過程中，會產生很多對人體有害的物質，其中有一種物質叫苯並芘，這是世界衛生組織認定的一級致癌物，對人體有明確的致癌作用。所以燒烤那股迷人的氣味表面充滿誘惑，實則暗藏危險。

罪過二：食物攝入過量且食物營養不均

燒烤時，我們傾向於烤肥膩的牛羊肉和動物內臟，不會選擇蔬菜等有益於身體健康的食物。而且，吃燒烤作為一種放肆的享受，食客們會忘乎所以，攝入過量的食物，再加上冰冷的啤酒，一時間脆弱的胃實在是無福消受。

罪過三：食材添加劑過多

燒烤攤會提前用添加劑和過量的鹽醃制肉類，且不說對肝負擔過大，過高的鹽分也會損傷我們的胃；

罪過四：進食時機不對

大多數情況下，我們會選擇在晚上甚至是深夜去吃燒烤，此時胃並不活躍，消化能力較差。因此，這樣的行為也會給胃造成重創。長此以往，胃必定是苦不堪言。

知道瞭以上幾點，我們就可以合理避坑瞭。既然外面的燒烤不安全，何不自己在傢體驗一次自助燒烤呢？遵循以下的原則，癌癥病人也能做出安全健康的美味燒烤~ 來，往下看?。

02

燒烤的健康化改良原則

1、食材的選購

首先，對於食材，我們要選擇新鮮的肉類，並搭配種類豐富的蔬菜以補充膳食纖維和維生素。此外，豬牛羊屬於紅肉，口感雖好，但脂肪高，要註意食用的量。這裡強烈建議生菜搭配烤肉吃，解膩又營養；

2、食材的處理

食材隻需要進行簡單的醃制即可，切勿追求重口味，調料也要避免重油重辣哦；

3、燒烤方式

燒烤店裡一般用木炭進行燒烤，煙熏火燎，造就瞭一種特殊的“煙火氣”。但在我們自己燒烤的時候，應盡量避免木炭焙燒，並避免與火源直接接觸。

這裡推薦選擇電火作為加熱方式。如果條件允許，我們還可以將食材包裹在箔紙中並烘烤——這樣的操作可以使加熱更均勻，並且可以避免食物與劣質熱源直接接觸，減少有害物質的產生；

4、進食時間

建議選擇中午進食，此時胃比較活躍，消化能力較強；

5、進食頻率

美食雖好，可不要貪嘴哦。偶爾吃一頓自制燒烤解解饞就好，經常吃身體也是受不瞭的。

END

好瞭，今天美食小課堂就到這裡瞭。希望各位朋友註意飲食，保持良好心態，我們將一直與您攜手共抗癌！