天涼瞭，早餐我給孩子吃它，潤肺利咽、健脾開胃，孩子一頓吃3個
天涼瞭，早餐我給孩子吃它，潤肺利咽、健脾開胃，孩子一頓吃3個
對每個人來講，早餐都很重要，早餐吃不好，大人沒精神工作，孩子沒精神學習，尤其上幼兒園的孩子，有晨練什麼的室外活動，體力消耗非常大，所以一定要給孩子吃飽吃好。做一頓好吃又營養的早餐其實並不難，我每天也不斷在摸索，今天教大傢做一款簡單好吃又營養的早餐，10分鐘就能出鍋，比排隊買早餐還要快，省錢省時間。做法簡單、營養也很豐富。天涼瞭，早餐我給孩子吃它，潤肺利咽、清熱解毒、健脾開胃，孩子一頓吃3個。
這道早餐就是【韭菜雞蛋粉條蒸卷】，口感鮮嫩，營養美味，孩子超愛吃，需要的食材就是韭菜、雞蛋、粉條、韭菜和雞蛋都是營養非常好的食材，韭菜含有豐富的維C和胡蘿卜素、粗纖維等營養，雞蛋富含大量優質蛋白質、7種必需的氨基酸，及鈣鐵鋅硒等微量元素，是很好的健腦食品，所以經常吃韭菜、雞蛋可以健腦益智，增強抵抗力。秋天裡多讓傢人吃這菜，鮮嫩可口，營養好吃，孩子3口就能吃一個，傢裡有孩子的朋友快跟我學一學，特別簡單。
————【韭菜雞蛋粉條雞蛋卷】————
【食材】
韭菜300g、雞蛋3個、幹粉條50g、中筋面粉500g、水310ml、香油20g、鹽8g、蠔油10g
【做法】
我傢就經常吃韭菜炒雞蛋，非常鮮美，用它來做面食也非常好吃。
步驟1、準備一個面盆，倒入中筋面粉500g，緩慢倒入310ml清水，先用攪拌成棉絮，然後下手和成一個光滑的面團，蓋上蓋子讓面團松弛30分鐘。
步驟2、韭菜摘洗幹凈，用刀切碎，放入盆中，倒入20ml香油，攪拌均勻，鎖住水分。粉條提前用熱水泡軟泡透，撈出用刀切碎，放入盆中加入10g蠔油，攪拌均勻。
步驟3、碗裡打3個雞蛋，用筷子攪散。起鍋，倒入適量油燒熱，將雞蛋液下鍋煎熟炒碎，盛出後和韭菜碎、粉條碎混合在一起，加入適量的食鹽、五香粉攪拌均勻，菜卷的餡兒就做好瞭。
步驟4、面團醒好後，放在案板上用手揉幾下，揉成光滑的面團後，用搟面杖搟成一個大面片，將拌好的韭菜雞蛋粉條餡兒鋪在面片上，鋪均勻，邊緣不要放餡兒，防止露餡。
步驟5、在面餅中間戳個洞，從中間向邊緣卷起來，卷成一個菜卷，像一個“橡皮筋”，用刀切成裡想要的長短，放在蒸屜裡靜置5分鐘。
步驟6、蒸鍋裡加入適量的清水，大火燒開，將裝菜卷的蒸屜放上蒸鍋，用大火蒸10分鐘，鮮嫩多汁的韭菜雞蛋粉條卷就做好瞭。
————【美食小貼士】————
①韭菜切碎後，一定要先放入一些食用油攪拌均勻，油可以鎖住韭菜的水分，餡兒就不會出水瞭，做好後的韭菜雞蛋卷才會鮮嫩多汁。
②韭菜卷上鍋蒸前，一定要放在蒸屜裡松弛5分鐘，然後開大火上鍋蒸，蒸出來的韭菜卷才鮮嫩。
③如果不會從中間卷，可以從邊緣開始卷，卷成一個長條，然後再切就行瞭，盡量搟薄一點，更好吃。
天涼瞭，早餐我給孩子吃它，潤肺利咽、健脾開胃，孩子一頓吃3個，做法很簡單，早餐吃3個就非常飽，營養也很多，皮薄餡多，非常好吃，喜歡的朋友就試著給孩子做吧，秋天裡多讓傢人吃這菜，鮮嫩可口，營養好吃，孩子3口就能吃一個。