夏季土豆南瓜靠邊站，該多吃的是豇豆，健脾補腎，做成早餐餅真香
夏季土豆南瓜靠邊站，該多吃的是豇豆，健脾補腎，做成早餐餅真香！
立夏過後， 天氣越來越熱瞭，這一段時間總是刮起西南風，再加上三十五度的高溫，讓人不敢出門，也不敢幹活，我在傢裡搞一下衛生，都滿頭是汗，這燥熱的天氣，讓人沒有一點食欲，早上起來就不想吃東西。這可不行，傢人們都是幹體力活的，尤其現在白晝時間長，不吃早飯身體會扛不住，而且早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃飽吃好，才可以讓人一整天都活力滿滿，所以我經常會給傢人們加餐，今天我用時令蔬菜——豇豆來做加餐。
夏季天氣炎熱，人們的食欲下降，脾胃功能減弱，如果早上就吃油膩的食物，會影響消化吸收，所以要註意飲食清淡，多吃既能開胃增食，又能健脾補腎的食物。在這些時令蔬菜中，豇豆的營養是非常突出的，它含有豐富的植物蛋白，多種維生素，纖維素，磷脂以及多種礦物元素，我們常吃些豇豆，可以幫助消化，增進食欲，提高機體免疫力，除此之外，豇豆中各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，所以，夏季遇見豇豆別手軟，我們可以多吃些豇豆來補充營養。
大傢吃豇豆是不是總喜歡蒸著吃、炒著吃，或者炸著吃？其實還有一種非常好吃的做法，那就是做成早餐餅吃，這種做法非常簡單，五分鐘就能出鍋，清香味美，健脾補腎， 尤其適合夏天食用。操作步驟分享給大傢。
菜名：【豇豆早餐餅】
主要食材：豇豆1把，面粉3勺，雞蛋1個。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，椒鹽粉半勺，香蔥1把，料酒少許。
操作時長：5分鐘左右。
操作步驟：
第一步，豇豆切碎。一把豇豆清洗幹凈，摘去頭尾和蟲咬過的地方，然後切成小顆粒，放入碗中，加入半勺食鹽和半勺椒鹽粉，攪拌均勻，醃制一會。
第二步，加入雞蛋。接著，準備一把香蔥清洗幹凈，切成蔥花，也加入到豇豆中，再打入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一粒豇豆上都裹上雞蛋液。
第三步，攪成面糊。接著再少量多次加入面粉，因為豇豆已經醃制過，有很多水分析出，又加入瞭雞蛋，所以不需要加入多少水，把它攪拌成厚厚的面糊。
第四步，煎制。準備一個平底鍋預熱，加入1勺食用油，油熱後轉最小火，再取一個勺子，一勺一個，放入鍋中，整理成圓形，開始煎制。
第五步，翻面。一面煎至定型後，翻面煎另一面，這樣連續翻面幾次，煎至小餅兩面金黃，高高鼓起，按壓後快速反彈，說明已經煎好瞭。
第六步，出鍋。煎好後，就可以出鍋瞭。接著繼續在鍋中加入1勺食用油，煎制第二鍋，我一共煎瞭2鍋14個，我老公一口氣可以吃5個。
第七步，成品圖。市場遇見它別手軟，買來不蒸不炸，加粉拌一拌鍋中一煎，簡單好吃！
------《溫馨小提示》------
1，豇豆切好後醃制一下，會讓豇豆中的水分析出，這樣豇豆容易成熟，而且吃起來特別清香入味。
2，加入面粉後，如果太幹，可以加入少量清水，不過不要一次性加太多，面糊太稀不好做。
3，煎這樣的小餅需要全程開小火，火太大容易煎糊。
豇豆早餐餅怎麼做最好吃？大傢還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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