冬天的這款臘味很特別，用它煲粥，香濃味鮮，健胃潤燥
虾饼蟹酱
2023-05-06 22:41:30
冬天的這款臘味很特別，用它煲粥，香濃味鮮，健胃潤燥！冬天的天氣幹燥，吃多肉類火鍋等易上火的食物，就很容易咽幹臟燥，應該象廣東人那樣適時地吃一碗熱氣騰騰的熱粥，以助你潤燥降火，適宜冬天吃的粥有很多，北方人可能喜愛吃雜糧粥、臘八粥、蘿卜粥這一類，廣式粥花樣就較為多點，如雞粥、魚粥、豬骨粥，菜幹粥……不單隻是冬天，其他季節都照吃不誤，本次要分享的一道非常有特色的臘味粥，其臘味就是——臘鴨胗
鴨胗就是指鴨肫，營養元素也足，把其曬幹後就是廣東人叫的臘鴨胗，我傢冰箱通常都會存著一些，以備煲湯、煲粥所需，要是傢裡人有誰沒胃口的時候，臘鴨胗菜心粥就是粥品中的一款選擇，煮這個粥也不麻煩，把臘鴨胗泡軟後切片，與大米一塊放水裡熬成粥，差不多可以才放菜心就好瞭，有著臘味香的粥，吃時再拌點花生米，呼嚕呼嚕地吃上兩大碗，暖身又暖胃，這個簡單易做的健胃美食實在香，讓失去的食欲又跑回來！
臘鴨胗菜心粥
主材料：大米100克，臘鴨胗2個，菜心50克，小蔥3克，花生仁15克，薑3克
調味料：鹽6克
備臘鴨胗菜心粥的材料，大米稍微沖一下水即可，臘鴨胗較硬，可以泡軟切片，等不及的可以放粥內煲到變軟再切也行
花生仁前用油炸至香脆，待用
煮沸適量的水，把大米投進鍋內
把米與水煮15分鐘左右加入臘鴨胗片
待粥煮60分鐘左右，加入薑片與切小顆的菜心
放點鹽調味，再略煮1分鐘，關火
臘鴨胗菜心粥盛在碗裡，放點油炸花生米，蔥花，即可食用，好香的粥！
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