6款“輕食餐蔬菜”排行榜，冬瓜也能上榜，苦瓜黃瓜更是首選
隨著人們生活水平的提高，越來越追求健康，營養豐富的飲食，低能量，低熱量，高蛋白，少油少鹽的餐食受到人們的追捧，今天分享幾款傢常小炒，看似平淡無奇，但是營養豐富，不需要太多的調料，全是原汁原味的味道。
第一:冬瓜炒肉末
所需食材:冬瓜，肉末，紅椒，蔥末，薑片。
開始烹飪
1、把冬瓜去皮切成小塊，紅椒也切成菱形小塊，
2、把五毛錢的五花肉切成肉沫，
3，鍋裡燒水放油，鹽，把冬瓜和紅椒焯水備用。
4，鍋裡再次燒油，把肉末炒熟炒透，放蔥末，薑片爆香，然後下入焯好水的冬瓜和紅椒，放鹽，生抽，半勺清水攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燜3到5分鐘，最後放點雞粉，淋入水淀粉，大火收汁，一道清淡解暑的冬瓜肉末就做好瞭。
第二:素炒蕓豆
所需食材:蕓豆一小把，紅椒少許，蒜末，豬油。
開始烹飪:
1、把蕓豆摘洗幹凈，用手掰斷就可以瞭，這樣炒起來比較入味，吃起來口感比切的還好，紅椒切成菱形塊配色
2、起鍋燒水，把蕓豆和紅椒焯水備用。
3、鍋裡燒油，放蒜末，爆出香味放蕓豆和紅椒炒至均勻放鹽，生抽，半勺水蓋上蓋子，中小火燜3到5分鐘，雖然蕓豆焯過水瞭，但是炒的時候也不一定能炒透，所以小火煨至一下，這樣吃起來才放心，然後大火爆炒，從鍋邊淋入幾滴香醋，然後再放入蒜末，一道蒜香味十足的素炒蕓豆就做好啦!
第三:黃瓜炒雞蛋
所需食材:黃瓜兩根，紅椒少許，雞蛋四個
開始制作:
1、把黃瓜去皮一分為二，二分為四，然後去鑲。也不要浪費自己吃掉比較清爽，然後切成菱形塊，紅椒也切成菱形塊
2、起鍋燒水放油，鹽把黃瓜和紅椒焯水備用
3、碗中打四個雞蛋，放幾滴白醋和清水，再來點胡椒粉攪拌均勻，這樣可以防止雞蛋的腥味煎起來比較蓬松，口感比較好吃。
4、鍋裡燒油，放蔥末和蒜末爆香，然後放入黃瓜和紅椒炒制均勻，放點毛毛鹽和少許生抽就可以瞭，再放入炒好的雞蛋，大火炒制，關火出鍋，一道清脆爽口的，黃瓜炒雞蛋完成。
第四:涼拌苦瓜
所需食材，苦瓜兩根，大蒜，紅椒
所需調料:油鹽，生抽，白糖，雞粉，香油
開始烹飪
1、把苦瓜一分為二，去除裡面的瓤，這也是苦瓜苦的最主要原因，然後切成薄片2、起鍋燒水放油鹽，攪拌均勻，水開後焯水30秒過涼備用。不要焯太長時間，這樣苦瓜的苦味反而更重。
4、用傢裡的蒜臼子把大蒜搗成蒜泥，放鹽，雞粉，白糖，生抽，香醋一點，清水，香油攪拌均勻備用。
5、把調好的料汁倒入控好水的苦瓜上面，攪拌均勻，美味即成!
第五:魚香茄子
食材:茄子兩根，蔥，薑，蒜
開始烹飪
1、把茄子切成滾刀塊備用，
2、鍋裡燒油，先放入茄子，用中小火把茄子煎熟煎透盛出備用，
3、碗裡放生抽，香醋，白糖，鹽，雞精，蠔油，清水，淀粉，攪拌均勻，一個魚香汁就做好瞭
4，鍋裡放油，放豆瓣醬炒出香味，再放蔥薑蒜爆香，隨後倒入煎好的茄子，和調好的魚香汁大火炒制，最後撒上蔥花美味的魚香茄子就好瞭。
第六:涼拌豆角
所需食材:豆角一小把，紅椒少許，大蒜
開始烹飪
1、把豆角摘洗幹凈後，切兩公分左右的段把紅椒也切成細段
2、鍋裡燒水放油，鹽水開後把豆角焯至2到五分鐘，千萬記住，一定要把豆角焯熟焯透，然後過涼開水備用
3、把大蒜用蒜臼子搗碎，這樣更能激發蒜香味，放油鹽，雞粉，香油，香醋，調味，
4、把調好的料汁澆在控好水的豆角上電噴攪拌均勻，然後裝盤一道清脆爽口，下酒又下飯的涼拌豆角就做好瞭
看似平淡的食材，隻要掌握方法，不需要加入太多的調料，這樣吃起來比較清淡健康，低脂肪，低能量減少油脂的攝入才是我們健康的應道理