一鍋杏仁烤雞胸，餐廳不會告訴你的食譜機密大公開
我好討厭洗碗啊！下廚已經死瞭不少腦細胞，傢人飽餐後還要收拾杯盤狼藉，面對紮堆待洗的鍋碗瓢盆，看瞭就生無可戀。感謝上蒼發明瞭鑄鐵鍋。這鍋子老實說真是懶人救星，無論你是要煎煮烤炸，幾乎都可以一鍋解決。
含有較豐富的營養素分別有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中最值得一提的是維生素E，杏仁所含有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。
加上大量的蔬果，減肥族最愛的雞胸肉，無油煙無多餘油脂，當作減肥餐吃是不錯的選擇。另外在做這道菜的時候請保持“插花”的心情來玩，對，就是玩！KT就是以栽種植物的園丁狀態來制作的，邊唱歌邊美化鍋子，上桌時畫風跟開花的小區公園一樣美。
材料 份量：2人份
去骨雞胸肉……2片（巴掌大）
杏仁片……2大匙
牛奶……半杯
蛋黃……1顆
海鹽……1茶匙
黑胡椒….1茶匙
蘆筍……適量
紅椒……適量
蘑菇……適量
橄欖油….適量
做法
雞肉SPA：將雞胸肉用刀背拍松，浸泡在牛奶中5分鐘，略作按摩。取出，兩面皆撒上海鹽及黑胡椒使其入味。
抹蛋液：雞肉移入鑄鐵鍋，抹上蛋黃液（隻須朝上那面）
開花的時候：撒上杏仁片，滿滿覆蓋住雞胸肉，將蘆筍、紅椒、蘑菇排在周圍。
烤：烤箱400度F（205度C），烤10～15分鐘即可。
Katie’s 美味秘訣
1. 牛奶可使雞胸肉軟化多汁，按摩更能讓雞胸肉加速軟化。
2. 杏仁片很容易烤焦，在入烤箱前可先輕蓋一層錫箔紙，避免杏仁片焦黑，最後3分鐘再掀開即可。
我是美味人妻Katie，讀音隻有K跟T，KT。傢有兩個女娃，喜歡烹飪下廚，研究如何將美食步驟簡單化，口感卻不打折的食譜。利用傢中隨處可得的廚具，快手、零失敗、簡便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大傢都能回傢吃飯，在餐桌共享生活點滴。如果你想“點菜”歡迎留言給我，我會努力為你解答^^