我傢小姐姐的廚藝，鹵豬腳粉面好吃到爆
女兒說，上次在外面吃瞭碗豬腳粉，隻有一點點豬腳，還好肥，聽她這麼說，我馬上去買瞭根大豬腳回來，有五斤重，買好讓攤主燒好皮和刮洗幹凈，並砍成塊，三十元一斤，有點貴，服務還算周到，拿回傢做的時候省事，做鹵味，女兒最拿手，直接交給她去做，兩個小時候後，滿屋飄香，我吃瞭好大一盆豬腳粉，肥的那盆是我的，瘦的那碗是我傢小姐姐的，真的好吃，肥而不膩，香辣味。
一開始，我覺得自己吃不完這一盆豬腳粉，從來沒吃過這麼大盆的粉，裡面還有那麼多豬腳，在我犯難的時候，女兒說，吃吧，保證好吃，中午多吃點沒事，聽她這麼說，我真的吃完瞭這一大盆豬腳粉，比我在外面吃的美味，豬腳軟爛，入口即化，粉裡面加瞭鹵水，特別美味。
女兒這碗明顯比我的少瞭好多粉，豬腳也全是瘦的，她不吃肥肉，每次買豬腳，我會買有蹄膀的那種，瘦肉比較多，她做的鹵豬腳比我做的好吃，香辣味夠勁，豬腳特別軟爛。
我看瞭下，她的做法與我的做法大同小異，隻是炒料和加料有些差別。
做法:
1.鍋中放油，放冰糖炒融化。
2.把切好的大蔥、薑蒜下鍋炒香。
3.倒入生抽和老抽、蠔油、紅油、鹽和料酒。
4.用料袋把幹花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、迷迭香、肉桂洗幹凈裝進袋子。
5.把炒好的料放進砂鍋，加適量水，放入料袋。
6.豬腳洗幹凈備用。
7.另起鍋放料酒和薑片，把豬腳放進去焯掉血水。
8.砂鍋的料熬香後，放入焯好水的豬腳，這步和我的做法有區別，我沒有熬香鹵水，豬腳直接和料一起下鍋鹵，今天看她做，終於發現差在哪裡。
我們吃完粉，剛好有客人來，小姐姐又趕緊做瞭碗豬腳面，客人說太美味瞭，我怕客人不喜歡吃，還讓女兒烤瞭個小披薩，正好我切面之後剩瞭點小面團。
有鹵豬腳就是方便，有客人來，取適量就能做一碗面。
面湯裡面加瞭兩大勺鹵水，不用放調料也美味。
配上香辣軟爛的豬腳，看上去都好有食欲。
一碗豬腳面、一個小披薩、一杯營養露就把來送年貨的客人接待瞭，還吃得心滿意足，一直說自己有口福，碰上我們吃這樣的美味。
今天全程看著小姐姐操作，終於找到差距瞭，下次，我也可以做出這麼好吃的鹵豬腳，偶爾吃吃解解饞還是可以的，且膠原蛋白豐富，如果不是豬腳的膽固醇高，我肯定會經常做來吃，實在是太美味瞭。
晚上還想吃，我傢小姐姐說，不能吃瞭，中午吃瞭那麼多肥的，剩下的用保鮮盒裝瞭兩份存放進冰箱，一份過年吃，一份留給沒吃到的傢人吃，她下廚做的美味，得到大傢的誇獎，一高興，她決定把年夜飯承包下來，也就是說，年三十的飯不讓我操心瞭，隻是坐著等吃就行瞭，當然，需要買什麼，她會列個清單讓我去買，她最不喜歡去菜市場，超市還行，可我覺得菜市場的東西相對來說會便宜些，也更新鮮，好期待我傢小姐姐做的年夜飯!