它是夏季“第一瓜”，用它煲湯很好喝，祛濕又消暑，別忘喝_美食料理

来孕育可爱

2023-05-07 00:03:06

它是夏天裡的“第一瓜”，無論男女可常吃它，祛濕又消暑，三伏天少受苦。快入伏瞭，這時候的天氣非常炎熱，整個大地就像蒸籠一樣，朋友們還開玩笑得說，你如果要去街上逛一圈，全部都是“熟人”。

三伏天，也就意味著一年中最熱的時間段來瞭，稍微一動就汗如雨下，最需要就是補充身體水分，可以多喝一些湯水消暑祛濕。冬瓜被稱作“夏季第一瓜”，含水量非常豐富，也是夏天餐桌上必不可少的菜品。

冬瓜的吃法很多，在廣東這邊，最常見的做法就是煲湯，冬瓜薏米湯是這個季節比較時令的一道湯譜，除瞭薏米，還加入赤小豆、扁豆、茯苓等祛濕食材，配以解暑的冬瓜，和排骨一起細火慢煲，到瞭飯點，在上桌後先來碗清甜的冬瓜湯潤瞭胃囊，才好正式開吃。好瞭，我們話不多說，這道湯比較簡單，人人都可以試著做做看！

【所需食材】

冬瓜一塊、豬骨1斤、橙皮1小塊、赤小豆適量、薏米適量、扁豆適量、茯苓適量、薑片4-5片。

【具體步驟】

先處理排骨，排骨洗凈後，冷水下鍋後先焯掉血水，撈出來沖溫水後備用。

接下來除瞭冬瓜，把冬瓜洗凈後切成塊（不要去皮哦），一起和其他材料：赤小豆，炒過的薏米和扁豆（提前泡發1-2小時），茯苓和陳皮放進鍋裡。

放入焯水後的豬骨頭，加滿水再放入薑片。

水開以後，轉小火煲1.5-2小時左右，中途是不需要加水的。湯煲好後是不需要其他調料，因為冬瓜湯很清甜，如果實再想加，就加點食鹽就可以瞭。

倆人夥食說～

1、冬瓜皮也很有營養，連皮一起下去煲更好，去掉皮的話，煲湯時間太長，冬瓜會和湯融入到一起，這樣口感也會影響。

2、薏米、扁豆性涼，需提前炒制，這樣就可以去掉食材涼性，放心食用啦。

3、如果不想用排骨，也可以換成扇子骨、排骨頭、脊骨頭，如果還想清淡一點，也可不可骨頭，隻加肉類，這樣則成消暑解渴的冬瓜茶。