孩子最愛早餐水煎小籠煎包子主食_美食料理

心灵情感记

2023-05-07 00:03:13

水煎小籠煎包

原料：豬肉餡、小蔥、中筋面粉、酵母、白糖、清水、豬油、鹽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、清水、香油、蠔油、醬油、老抽。

做法步驟：

第1步、準備肉餡主要食材：小蔥兩顆，豬肉餡（前腿肉三肥七瘦）240克。

第2步、肉餡中加兩勺味達美味極鮮醬油。

第3步、一勺味達美臻品蠔油。

第4步、一勺味達美冰糖老抽醬油。

第5步、加鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，適量清水，朝著一個方向攪拌上勁。

第6步、放小蔥碎，兩勺香油混合均勻，小籠包餡料制作完成，可放入冰箱軟冷凍半小時，比較好包。

第7步、制作包子皮：面粉300克+酵母3克+溫水170毫升+白糖3克+豬油一小勺。

第8步、揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放入溫暖處醒發。

第9步、醒發好的面團變大1.5-2倍，內部呈現蜂窩狀。

第10步、面團揉面排氣，搓長條，切成等大的小劑子，壓扁搟成中間後周圍薄的皮。

第11步、用自己的手法包起來，依次操作完成。

第12步、平底鍋刷油，把小籠包放進去。

第13步、煎到底部變黃。

第14步、加入清水，水量是包子的三分之二。

第15步、蓋上蓋子，中火煎到湯汁收幹，撒小蔥黑芝麻。

第16步、好吃好看的水煎小籠包制作完成。

第17步、包子底部焦脆，肉餡鮮香不膩，兩口一個，孩子最愛，專治吃飯困難戶。

小貼士：

1.肉餡建議選擇前腿肉，梅花肉，三肥七瘦剛剛好。2.一次可多包一些，冷凍起來，想吃的時候隨時煎，給孩子當早餐，省時省力。

來自美食天下陽春白雪小食光的作品。