教你一招做餐廳熱銷的雞蛋松餅，無水不油炸，比面包還好吃_美食料理

小爱聊足球

2023-05-07 00:03:16

歡迎來到你的完美廚房，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧！

準備5個雞蛋和普通的面粉，把雞蛋全部打碎，面粉裡雞蛋作為濕性材料，活面就不需要另外加水，倒入60克的白糖，根據自己的口味增減加入60克的花生油，沒有的話可以用其他的食用油代替，再加入5克酵母攪拌均勻，油和雞蛋都會讓餅的口感松軟。面團揉好之後蓋上保鮮膜發酵到兩倍大。這個季節一般一個半小時就能發酵。

取出來面後先把氣體排幹凈，揉好之後滾成長條分成8~10個面劑，這種雞蛋松餅很重要的一點就是手法有點類似於做饅頭，用虎口的力量把面團揉好最後滾成面團，把底部收口，改成圓形薄餅，二次發酵30分鐘讓餅變胖一點。電餅鐺不加油直接上鍋6分鐘左右出鍋。