教你做糯米涼切糕，清涼軟糯，粽香味濃，比粽子更簡單好吃_美食料理

于勇

2023-05-07 00:42:09

教你做糯米涼切糕，清涼軟糯，粽香味濃，比粽子更簡單好吃。我傢經常會常備著糯米粉，因為傢人都特別愛吃糯米粉做的美食，糯米糍、糯米年糕等都是我傢餐桌上常出現的，今天我們就來做糯米涼糕，它不僅有粽子的清香和黏糯，而且做起來還方便省事。

準備食材：

糯米、清水、紅棗

具體做法：

1.做涼糕我用的是這種圓粒的糯米，如果你們傢有長粒的味道會更好，一直泡到這種一掐就斷的程度就可以瞭。

2.蒸糯米之前鋪一張籠佈，用手指戳幾個小孔出來，這樣蒸氣散發得快，糯米熟的也會更快一點，水開後蒸30分鐘。

3.一根搟面杖套上一個保鮮袋纏繞起來，然後不停的去捶打這個糯米飯，如果覺得搗的時候偏幹，可以加一點清水進去，最後一直搗成這種發黏又抱團的程度。

4.準備一個容器出來，裡面鋪上粽葉防粘，底部的位置先鋪一層糯米，上面再鋪一層紅棗，剩下的部分再按照一層糯米一層餡的方式鋪平。

5.都整理好之後，兩邊的粽葉往裡折，再拿一些新的粽葉覆蓋住表面，這樣粽香味會更濃一些，水開之後再蒸半個小時。

6.先不要急著脫模，上面扣一個盤子，再放一個比較重的物體，壓一個小時，自然放涼。

7.脫模的時候直接倒扣，吃的時候直接切開，吃不完的用保鮮膜封好密封保存，放上三天也不會變硬。

8.如果你還不會包粽子，又不想買著吃，就試試這款涼糕吧。