早餐必備皮蛋瘦肉粥，不僅咸鮮味美還入口即化_美食料理

早餐必備皮蛋瘦肉粥，不僅咸鮮味美還入口即化

阿高搞笑段子

2023-05-07 00:42:57

粥好像是早餐必備的食品，方便快捷關鍵是還能養胃。我大中華的飲食文化真的是博大精深，僅是一碗粥就能做出成千上萬種味道。皮蛋瘦肉粥沒什麼好說的，就好像菜界的魚香肉絲，肉界的糖醋排骨，無人不知無人不曉，它在粥界的地位是難以撼動的。它咸鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑加之濃濃的米香真是完美搭配。

做法一，食材：大米1量杯，瘦肉100克，皮蛋1個，料酒1匙，薑1塊，香蔥1棵，鹽適量，雞精1匙，水適量，玉米淀粉1匙。1：將大米放入砂鍋中淘洗一遍後加適量水大火燒開轉中小火慢慢熬制，瘦肉切一厘米見方的小塊加料酒、鹽和淀粉抓勻備用。2：薑切細絲、香蔥切圈備用，皮蛋切小塊備用。3：待粥變的濃稠是加入醃好的瘦肉和薑絲煮至肉變色，加入皮蛋煮片刻，加鹽、雞精調味然後撒上香蔥碎攪拌均勻即可。

做法二，食材：大米適量，薑1塊兒，皮蛋2個，鹽，瘦肉1塊。1：加一匙食用油和適量清水浸泡一小時以上備用，鍋內溫水加兩片薑放入肉焯至水沸肉的表皮發白，撈出備用。2：皮蛋分別切丁薑切成末，鍋內加水讓調羹仰面躺在鍋底。3：加入浸泡好的大米、焯水洗凈的肉塊兒、一勺鹽、一半兒薑末、一個皮蛋丁中火煮開後小火煮約一個小時。4：把肉撈出來下手撕碎，把肉碎，剩下的皮蛋和薑末繼續放到粥裡煮約15分鐘。5：最後灑香蔥或香菜末裝碗即成。

做法三，食材：皮蛋2隻，大米1杯，瘦肉150克，鹽1茶匙，油10克，薑1片，料酒10毫升。1：肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗凈。2：瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃制10分鐘。3：大米洗凈用水加入鹽少量油拌勻，皮蛋切小塊。4：將米與水按照1:3的比例倒入電飯鍋，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。5：等熟瞭之後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。

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