手抓餅這樣做，酥香味美，層次豐富，懶人必學的簡單早餐
手抓餅簡單教程，餅皮非常薄，而且又酥又脆，裡面的層次也非常豐富，特別地薄，口感又勁道，吃起來柔軟又香酥，早上起來的時候，可以根據個人喜好加雞蛋或者火腿，這樣一個美味的手抓餅就做好瞭。
食材：小麥高筋面粉（或者中筋面粉500克），香蔥一把，黑芝麻一把，食鹽5克
【步驟一】首先準備一把香蔥，將香蔥洗凈之後，切成蔥花待用。準備小麥高筋面粉或者是中筋面粉500克，面粉倒入盆中，然後往盆裡加入蔥花，再加入一把黑芝麻，5克食用鹽，最後倒入270毫升溫水，然後開始和面。
【步驟二】把它攪拌成絮狀之後，就下手揉成面團，面團偏軟會有點粘手。揉成沒有幹粉狀態的細膩面團後，就把它放在案板上直接搓成長條，再將它分成均等的劑子，這裡大概分瞭13份，然後把每個劑子在案板上滾成圓球。
【步驟三】準備一個幹凈的大盆，往盆裡刷上食用油，然後把每一個圓球劑子放進大盆裡面，一邊放一邊給劑子的表面刷上一層食用油防粘，所有劑子都擺放進盆中後，就封上保鮮膜，讓面團餳面30分鐘。
【步驟四】現在做一個油酥，往一個小碗裡加入面粉、鹽、十三香，然後起鍋，面粉和油的比例約為2：1。起鍋，鍋中倒入花生油，再加一點豬油，豬油的起酥性會更好一點。等豬油化開，油升溫到筷子下入鍋中，會冒小泡泡之後，趁熱淋到面粉中，攪拌均勻即可。
【步驟五】面團劑子餳好之後，把它們依次取出，放在案板上，每個劑子用手按扁後，再用搟面杖上下左右各搟一下，把它搟開，不需要搟得太薄。接著就往面皮上刷上油酥，再像疊扇子一樣把面餅一層一層地疊起來。
【步驟六】疊面皮可以豐富手抓餅的層次，疊好之後，就抓起面條兩頭在案板上邊摔打邊拉長，拉長之後，將面條從一邊卷到另一邊，把尾部收在下面，最後蓋上保鮮膜先松弛15分鐘，這樣方便過後將它搟開。
【步驟七】案板上抹上一層清水，然後鋪上隔離紙，這樣隔離紙就不會亂動瞭，然後將餳好的劑子放在案板上，用搟面杖搟開，搟成厚度約一毫米左右即可，這樣我們的手抓餅生坯就做好瞭。一次可以多做一些，然後放冰箱冷凍保存半年都不會壞。
早上要吃的時候，將電餅鐺開大火刷油，然後將手抓餅放入電餅鐺中，蓋上蓋子先悶一分鐘左右，再翻面，然後烙到兩面金黃即可出鍋。
小貼士：
做手抓餅一定要將它的層次做出來，這是手抓餅的特色。