我的早餐我做主，簡單易學的上海燒賣做起來_美食料理

我的早餐我做主，簡單易學的上海燒賣做起來

豆宝育儿记

2023-05-07 00:44:19

燒麥(Steamed Pork Dumplings)，著名漢族小吃。又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。內蒙古等地的稍美(音shāo mài )與南方的燒麥並不是一種食品。

材料：

糯米半斤，幹香菇三朵，肉餡三兩，春筍半根，幹貝十粒

做法：

燒賣做法，糯米泡過夜加生抽和鹽調味蒸熟

幹香菇泡開，筍切丁，幹貝泡開撕成絲，肥瘦豬肉末少許；

豬肉末煸炒出香味，加其它配料一起炒熟，加生抽鹽調味；

把糯米晾涼和炒好的配料拌勻；

蒸的時候，燒賣下面墊蒸佈或者油紙；

用餛飩皮包起來，上籠屜蒸5分鐘即可。

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