全傢人愛吃鮮肉餛飩，這樣做鮮香Q彈又多汁，早餐吃它太幸福瞭
這次我學瞭一下餛飩的包法，全部餛飩做成瞭元寶形狀。既然我已經做成北方餛飩的形狀，那麼我把這道面食稱為餛飩。在我印象裡，廣東雲吞的餡料都會有韭黃，想要雲吞吃起來很鮮美，那麼雲吞的餡料可以放鮮蝦、蟹子等等。自己包鮮肉餛飩，餡料可以根據喜好放入，餛飩餡料除瞭韭黃和豬肉，我還放瞭馬蹄（荸薺）和一大勺蝦皮。加入瞭蝦皮餛飩吃起來很鮮美。我提前包好瞭餛飩，早餐吃餛飩簡單省事又味美。為瞭讓餛飩更好吃，用瞭蝦皮和裙帶菜煮湯，再放入餛飩煮熟。我用這個方法給傢人煮瞭這碗鮮肉餛飩，傢人邊吃邊稱贊餛飩鮮香又多汁，早餐吃這樣一碗太滿足太幸福瞭。
【鮮肉餛飩】
【材料】豬肉200克，韭黃適量，馬蹄（荸薺）6個，
蝦皮2大勺，料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、香油和鹽適量。
餛飩皮250克，裙帶菜5克。
【做法】
第一步馬蹄就是荸薺，馬蹄是廣東的叫法，馬蹄吃起來爽口脆甜，餛飩餡料加瞭馬蹄和蝦皮Q彈，營養價值更高，蝦皮被稱為“鈣庫”，也就是說蝦皮的鈣質含量很高，蝦皮是毛蝦所制成的幹制品。
第二步豬肉用絞肉機攪拌成肉末，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和少許香油拌勻，多攪拌幾下，讓肉餡上勁。
第三步加入一大勺蝦皮，將蝦皮和肉末攪拌均勻。
第四步韭黃清洗幹凈後切成細粒，馬蹄削皮後切片，再把馬蹄肉切成細粒，把韭黃和馬蹄粒加入到肉末中，順著原來的方向一起攪拌。
第五步攪拌好的肉餡就是餛飩的餡料。
第六步把包好的餛飩放在保鮮盒裡，放在冰箱冷凍室保存，想吃餛飩從冰箱取出煮或者香煎，補充說一下餛飩不用解凍的。
第九步炒鍋燒熱油，放入蝦皮煸炒一下，將蝦皮炒香，將蝦皮盛起放在兩個大碗裡。
第十步裙帶菜已經浸泡清洗幹凈，炒鍋放入裙帶菜炒幾下。
第十一步放入沸水燒開，放入餛飩蓋上蓋子煮，餛飩和裙帶菜炒熟就可以瞭。
【溫馨提示】
第一餛飩餡料加入韭黃、馬蹄和蝦皮，餡料鮮香又營養，嫩滑的口感。
第二煮餛飩先煮好湯底，那鮮味讓人無法抗拒。