想要吃得好，還不用早起，不妨試試這早餐，營養高鈣，孩子們最愛
作為半個北方人，早餐已經習慣瞭各種各樣的中式面點，像包子，餃子，餛飩，面條，餡餅之類，每天早餐，都會盡量變換著花樣做給傢人吃。餛飩是我比較喜歡做的一類早餐，因為它制作過程比較簡單，並且孩子也愛吃。一大碗連餛飩帶湯吃進肚子裡，暖暖的，很舒服，並且早餐這樣吃也比較抗餓，平常上午第三節課結束時孩子說肚子會有點餓瞭，而吃這早餐一整個上午都不會覺得餓。
孩子比較挑食，有些蔬菜從來都不動筷子，做餛飩的時候，可以將平常孩子不願意吃的蔬菜加進去。現在應季的蔬菜苔菜，薺菜，韭菜等等都可以加進去，這樣孩子挑食的問題就解決瞭，並且孩子也非常樂意接受。在北方這個季節很少能買到小蔥，今天無意中發現瞭一個蔬菜批發店，發現有許多超市買不到的南方蔬菜，買瞭一些蘆筍，荷蘭豆，還有一大把小蔥。今天包餛飩用到瞭白菜心和小蔥，加入瞭多多的小蔥，味道果然很香。煮的時候再加入一些紫菜和蝦皮，湯的味道也很鮮美。下面就和大傢分享一下具體的操作方法，喜歡的朋友收藏起來吧。
【菜肉餛飩】
準備食材：餛飩皮適量，豬肉適量，胡椒粉少許，生抽一勺，生薑兩片，鹽適量，白菜適量，小蔥適量，雞蛋清一個，花生油適量
制作步驟：
1、餛飩皮是提前買好的，買肉的時候讓老板將肉攪成肉餡兒。肉餡中放入適量的薑末，胡椒粉和生抽順一個方向攪拌均勻，醃制幾分鐘。
2、然後加入一個蛋清順一個方向攪拌均勻，如果餡料稍幹，可以適量打一點清水進去。這樣吃起來口感比較水潤，不發柴。
3、放入適量的白菜末和蔥花。白菜也可以用其他的蔬菜來代替，比如韭菜，薺菜，苔菜，小白菜都可以。
4、根據個人的口味，調入適量的鹽，放入一點點蠔油，放入適量的花生油，順一個方向攪拌均勻，餡料就調好瞭。有些朋友喜歡餡料顏色深一點的，可以放一點老抽上色。
5、取一張餛飩皮，中間偏上的部位放入適量的肉餡，往下翻轉兩次，然後將頂部兩個角捏在一起。
6、這是頭一天晚上包好的餛飩。將包好的餛飩平鋪在一個平盤中，放入冰箱冷凍櫃冷凍半個小時，凍到餛飩變硬就可以用保鮮袋分袋裝起來，冷凍保存。什麼時候想吃瞭，取一袋出來，直接下鍋煮非常方便。一次可以多做一點，早上起來隻需煮一煮非常方便。
7、隔天早上起來，拿出餛飩，不需要解凍，直接下鍋煮就行瞭。鍋中放入適量的清水燒開，將餛飩下入鍋中煮熟，放入一些紫菜，蝦皮，香菜末，再滴幾滴香油，湯的味道也很鮮美。一道非常適合孩子吃的早餐，湯鮮肉嫩味道極其鮮美，還含有豐富的鈣質，媽媽們別錯過瞭。
