開學季，這早餐好吃又頂餓，咬開會爆汁，兒子一口氣吃瞭15個
轉眼間新學期也開學三天瞭，孩子的早餐又成為傢長們最發愁的事情。早餐怎麼搭配最營養，早餐怎麼做最省事？有心的朋友不難發現我之前的文章有很多早餐的做法，操作起來沒什麼難度，實用性很強，喜歡的朋友可以翻來看看。
在我傢早餐從不去外面買，就算再忙再累每天早晨都要親手給孩子做一份早餐。對於西式快餐，三明治，漢堡之類，孩子倒是提不起多大興趣。但是對中式面食情有獨鐘，因此在我傢早餐桌上面條，餃子，包子，餡兒餅，韭菜盒子，手抓餅，生煎包經常會輪番出現。
也許有朋友會說，這些早點都是北方人的專屬，我們南方人根本學不會。其實我也是土生土長的南方，自從學習做菜，就對北方的面點有很大的興趣。先從最簡單的饅頭做起，等掌握瞭面團的屬性後開始做包子，餃子，餡兒餅等帶餡食物。最後才開始挑戰難度稍高的手搟面。從簡單到復雜，循序漸進，通過不停的嘗試和摸索經驗，如今面食也做得像模像樣瞭。俗話說萬事開頭難，剛開始嘗試的幾次也許會有失敗，也許會有挫敗感，但是隻要不放棄，堅持下來，下一次肯定會成功的。
接下來就和大傢分享一款我傢經常做的一道早餐，外面酥酥脆脆噴噴香，裡面鮮美又多汁，葷素搭配營養又美味，咬上一小口，裡裡面的湯汁會呲出來，這話真的一點都不假，咬第一口的時候湯汁濺得到處都是，後來老公實在沒辦法，一口一個直接塞進嘴裡。
早上做發面食物，其實花費不瞭多少時間，頭一天晚上睡覺之前將面活好，放入冰箱冷藏發酵，第二天早上面發的剛剛好，半小時就能完成。聽起來是不是很簡單呢？趕緊一起來學學吧。
【薺菜豬肉生煎包】
準備食材：薺菜一把，豬肉一塊，生薑三片，蔥一顆，鹽適量，胡椒粉少許，蠔油半勺，花生油適量
制作步驟：
1、頭一天晚上，將冷凍室的薺菜取出放入冷藏室解凍。
2、肥瘦相宜的豬肉剁成肉泥，放入兩大勺高湯，順一個方向攪拌上勁兒，放入胡椒粉，老抽，生抽醃制10分鐘。高湯必不可少，如果沒有就用清水代替，這樣調出來的餡才會水潤多汁。
3、薺菜切成末，加入到肉餡中，再放入蔥末，薑末，適量的鹽，半勺蠔油，兩勺花生油，順一個方向攪拌均勻。
4、面粉中少量多次加入清水，活成一個軟硬合適的面團。這一步驟應該在第1步完成。
5、面團滾成長條狀，再分割成一個個大小相等的面劑子，將面劑子搟成中間厚4周薄的圓面片。
6、取一下張面片中間放入適量的餡料，順著一個方向捏出褶子。
7、全部包好，蓋上保鮮膜，放入案板上靜置10分鐘。
8、不粘平底鍋放少許植物油，將小包子輕輕地放入鍋中，中小火煎到底部焦黃。往鍋中放入一碗清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燜煮，燜到湯汁快收幹時撒入黑芝麻和蔥花。
10、趁熱吃吧，外酥裡嫩口感最好。咬第一口的時候要小心一些，別燙瞭嘴，另外要註意湯汁會呲出來。
