想吃金錢肚怕腥？除腥隻要一步，隻燜不炒入口勁道_美食料理

历史奇闻说

2023-05-07 00:45:45

民以食為天，小豬的美食鋪每天與您相聚，在這裡我們品鑒天南地北的美食，一起探索更多讓人歡暢的佳肴！

導語：不同地域的美食確實在制作方面會存在些許不同，這是很多人願意在不同地區品嘗美食的原因。其實想要品味不同地域的美食，完全可以學習其精華，在傢中自己嘗試。想吃金錢肚怕腥？除腥隻要一步，隻燜不炒入口勁道。

【金錢肚】

食材：金錢肚、面粉

配料：蒜、薑、辣椒

調味品：料酒、醬油、老抽、生抽、香葉

時間：35分鐘

【小豬烹飪教學】

1、將一整個金錢肚放在容器中，註意要能夠全部容納，在其中加入一些面粉，之後在倒入一些料酒進行抓揉，將上面的臟污清理除去，再用清水沖幹凈。這是去腥的關鍵一步，一定要使用淀粉，抓揉。

2、將金錢肚切成塊，註意有沒有臟污，可以再用清水進行沖洗。

3、起鍋燒油，將蒜、蔥、辣椒炒一下，把香味爆出，之後加水，在鍋中放入老抽、生抽、香葉和金錢肚，燜制的時間要在25分鐘左右。

4、起鍋前可以在鍋中加入醬油調色，也可以加入適量的香油進行味道調整。

【小豬廚房必備訣竅】

1、金錢肚除腥的關鍵就是使用淀粉，再在上面加入料酒進行抓揉，將內部的臟東西除去，

2、不需要進行炒就能將其燜得很好吃，但是調味品需要炒出香味，這樣味道會更出色。

3、燜制的時間不要太長，如果時間太長就會感覺味道比較軟爛，不夠勁道，燜制的時間應該在25分鐘左右。