快過年瞭，教你幾道待客倍有面子的傢常菜，好看又好吃
蜂蜜母雞
根據
1.首先，將蜂蜜和水按五明比例混合，加熱至溶解並均勻塗抹在雞肉上。填餡後，將雞肉曬幹，然後放入鍋中油炸。
2、油的量不要超過一整隻雞。油溫應調整在170℃至180℃之間。快速煎半小時，直到雞肉焦糖化，然後取出。
3.用水煮雞肉。如果雞肉較大，則烹飪時間會更長。將煮熟的雞肉切成小塊，立即上桌。
炸香腸
配料：水煮肥腸；幹紅辣椒；青椒;蒜;芹菜;花生;鹽;食用油;甜酒;淀粉;
鍛煉：
1.將芹菜洗凈，切成扇形。將花生米用沸水浸泡5分鐘，去掉紅衣，然後用小火煎，撈出放涼。將煮熟的香腸用斜刀切成1厘米的薄片，加入少許料酒，撒上淀粉，使香腸皮沾滿醬汁。鍋中倒入適量的油（不要加太多，肥腸自己出油，炸油有明顯的肥腸味，我一般不喜歡）油熱。.70%～80%，一次加入淀粉，將香腸放入肥油中煎至表皮焦黃，撈出。
2、鍋燒熱下油，放入蒜茸爆香，放入芹菜略炒，再加入花椒、幹紅辣椒用大火翻炒出香味。麻辣香，倒入炸好的花生米和炸好的香腸，加入適量的鹽快速翻炒幾下。
回鍋肉
材料：丁香2瓣，桂皮2條，大蒜2瓣，幹辣椒2個，生薑3片，豬腳5個，大蒜2瓣，豆豉2莖，酒1湯匙，郫縣2湯匙。豆沙、醬油2勺、糖4勺、鹽2勺、少許
根據
1.八角2粒、月桂葉2片、桂皮少許、蒜頭2瓣、幹辣椒3條、薑3片裝袋待用。
2.2隻豬蹄洗凈刮毛（我也是用噴槍燙表面），鍋裡放冷水，噴出香味撈出。大蒜2瓣洗凈切3厘米左右的段，豆豉1湯匙切碎，薑2片切碎備用。
3、將煮熟的豬蹄放入烤箱，加水不淹沒食材，一袋食物和2湯匙酒，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，取出晾涼.然後用刀切一點。
4.如果沒有高壓鍋，就把火調小，煮1小時左右。筷子很容易粘住。
5、熱鍋冷油，加入豆豉和2茶匙郫縣醬炒至油變紅，加入薑末翻炒片刻。
6、加入豬蹄拌勻，加入4茶匙老抽、2茶匙糖和少許鹽，拌勻，加入蒜末，拌勻出鍋。