進入立夏，八道開胃菜建議多吃，營養好吃健脾胃，老少都愛吃
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
萵筍燴蟹味菇
食材:萵筍1根、辣椒少許、蟹味菇100克、鹽、生抽、食用油
①我們把蟹味菇洗幹凈，鍋中燒水。水燒開後倒入蟹味菇焯水，約40秒後撈出來，用冷水沖洗一下，再瀝幹水分。
②削掉萵筍的皮，洗幹凈後切成薄片。熱鍋冷油，倒入萵筍、辣椒、蒜末爆炒。
③等萵筍顏色加深，放入蟹味菇，開大火炒。
④加入鹽、生抽調味，翻炒均勻就可以出鍋瞭。
四季豆炒牛柳
牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米淀粉5克，花生油適量，薑片2片
【制作步驟】
1，四季豆先清洗兩遍後用淡鹽水浸泡15分鐘，四季豆清洗幹凈後，用刀斜切成絲。
2，牛柳切成小塊狀加入玉米淀粉和一勺花生油抓粘醃制10分鐘。
3，熱鍋裡下油，放入薑片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒。
4，把醬油倒入拌勻就出鍋備用，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。
5，把牛柳連同汁一起倒入鍋裡，翻勻之後調入鹽即可出鍋。
蘆筍炒蝦仁
食材：大蝦、蘆筍、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，接著加入適量的白胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.蘆筍清洗幹凈，然後切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入焯好的蘆筍翻炒幾下，然後再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
蒜苗回鍋肉
準備蒜苗、五花肉、生薑、幹辣椒、食鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、白糖、香葉、八角、食用油。
1、五花肉洗幹凈，冷水下鍋，放入蔥段、薑片、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，加入八角、香葉，小火煮20分鐘，能用筷子紮透後撈出，放入冷水中浸泡，然後切成薄片。
2、蒜苗剝洗幹凈，蒜白切碎，綠色的蒜葉切成長段。生薑切片，幹辣椒切段。起鍋燒油，放入五花肉片小火煸炒，炒出多餘的油脂，等到肉片卷曲後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、放入蒜白、薑片炒香，加入適量生抽、老抽、料酒翻炒上色，放入蒜葉翻炒一會兒，斷生後加入適量鹽、白糖調味，翻炒均勻後即可出鍋。
芹菜炒香菇
材料:芹菜、香菇、蒜末、小米辣、食鹽、食用油；
做法
1、先把需要的原材料準備好，芹菜摘掉葉片，清洗幹凈，切成段，香菇清洗幹凈，切片，再準備一些小米辣和蒜末；
2、鍋燒熱，加入少許食用油，把蒜末和小米辣倒進去，爆出香味；
3、加入芹菜和香菇，大火爆炒，把芹菜翻炒變軟，芹菜和香菇都會出水，如果感覺偏幹，可以少加一點水；
4、把芹菜炒熟之後加入一小勺食鹽調味，翻炒均勻就能出鍋瞭；
5、好吃不長胖的芹菜炒香菇就做好瞭；
豌豆肉丸湯
食材：瘦肉、豌豆、土雞蛋、枸杞子、白胡椒粉、薑絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，攪拌均勻上勁備用。
2.取碗加入一個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎熟後盛出放涼，再切成小條備用。
3.豌豆清洗幹凈，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入薑絲爆香，接著倒入豌豆煸炒幾下，再倒入適量的開水，燜煮五分鐘。
4.再把醃制的肉餡揉成肉丸放入湯汁中，接著放入煎好的雞蛋，繼續燜煮五分鐘，然後撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽、雞精和白胡椒粉調味提鮮，即可出鍋開吃。
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚，嫩豆腐，雞蛋，枸杞子，蔥花。
做法步驟：
1、鯽魚清洗幹凈，兩面劃上幾刀，撒上食鹽塗抹一下魚的表面，再放入料酒和薑絲抓勻醃制十分鐘。
2、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一會兒，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，放入鯽魚煎一下，煎至兩面定型煎至金黃，，就可以放入足量的開水，放入薑片和蔥結，開大火煮開。
5、大概煮瞭五分鐘，煮至湯水濃白，再放入嫩豆腐、雞蛋，繼續煮五分鐘。煮好瞭之後，撒上枸杞子，加入食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
蔥薑雞腿肉
食材準備：大雞腿、蔥末、薑末、白芝麻、薑片、蔥段。
做法流程：
1.切好薑末和蔥末，然後和白芝麻一起放入碗中，接著燒熱油爆香，再加入適量的食鹽、白糖、椒鹽，一起攪拌均勻即可。
2.大雞腿清洗幹凈，然後冷水下鍋煮，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再轉中小火燉煮20分鐘。
3.接著放入冰水中，浸泡三個分鐘，再撕成小塊，放入大碗中。
4.最後倒入調好的蔥薑醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。
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