夏天別吃太多肉，試試這道涼拌菜，清爽不油膩，營養豐富又開胃！
夏天別吃太多肉，試試這道涼菜，清爽不油膩，營養又開胃！
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。大廚今天想和大傢分享一份美味又營養的沙拉食譜。夏天來瞭，天氣暖和瞭。隨著溫度的變化，我們的身體也會發生細微的變化。比如水分蒸發快，出汗多，胃口不太好。吃什麼都覺得有點油膩，尤其是吃肉。
在這種情況下，身體通常會因為溫度的原因需要大量的水分，對油膩和熱的食物有些排斥，但對冷的食物特別感興趣，可以解暑。其實這個時候最好吃的就是一份涼拌沙拉，尤其是一些從市場上買來的新鮮時令蔬菜。搭配得好，不僅可以起到開胃、促進消化的作用，還能補充豐富的營養。
大廚今天為大傢帶來的美食，是一道特別適合夏天吃的美味涼菜。這道涼菜的主要原料是芹菜、腐竹和胡蘿卜。由於芹菜是降三峰的好蔬菜，可以替代很多礦物質和維生素，而胡蘿卜中含有豐富的維生素E和維生素A，對眼睛有很好的保護作用。喜歡的話，可以和其他蔬菜搭配，既能補充營養，又能提升涼拌菜的口感和風味。想要滿足油膩胃口的小夥伴們，快跟著小廚一起來學做吧！
涼拌芹菜腐竹的實用步驟：
第一步：
首先，準備芹菜。您可以使用歐芹或普通歐芹。將香菜洗凈切成楔形，將香菜切成楔形備用。我們再準備一些腐竹，把它掰成小塊，然後用溫水泡一會兒，泡的時候加點鹽，可以提高腐竹的吸水性。豆燉牛肉條泡軟後，切成片備用。然後準備一些胡蘿卜，洗凈切成菱形塊備用。再準備一些大蒜，用刀壓扁，然後切成蒜末備用。
第二步：
配料準備好後，焯一下。鍋中加入適量的水。水開後放入芹菜和胡蘿卜焯水。大約焯一兩分鐘後，就可以撈出水瞭。這取決於你喜歡什麼口味。喜歡脆一點的就不要焯太久。如果你不能生吃，那就繼續煮吧。焯水後撈出，瀝幹水分，加入豆條焯水約5分鐘。白幹酪條焯水後，迅速撈出，用冷水沖洗幹凈備用。
第三步：
喜歡吃脆嫩的朋友，可以將以上食材焯水後沖個澡，入味更佳，但別忘瞭瀝幹水分。然後準備一個大碗，放入之前準備好的芹菜、胡蘿卜、蒜末和腐竹。加少許鹽調味，加少許雞精提鮮味，加少許白醋提味。然後加入幾滴芝麻油，從鍋中取出，放在盤子裡。如果想要更香，可以在鍋裡燒油，加點花椒等調料炒一下，然後淋上香油在菜上，吃起來更油，味道更香！
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