夏天這海鮮比海帶還便宜，2元一斤，是防癌明星，不吃有點可惜
前幾天去同事傢吃飯，發現餐桌上擺著一些很有特色的海鮮。暫時不記得名字瞭？經同事提醒才想起來叫蛤蜊。在我們國傢，大傢都親切地稱它為最便宜的海鮮。那有多便宜？它比海帶便宜。在我的海鮮市場，夏天的青口大約2塊錢一隻，以後去的時候有時候5塊錢3隻可以買到青口。
貽貝又被稱為抗癌海鮮，因為貽貝含有纈氨酸、亮氨酸等8種特殊微量元素，能激活體內的巨噬細胞，能迅速吞噬一些致癌物。此外，貽貝還有清潔腸道的作用，可以清除體內的致癌物。也就是所謂的抗癌明星！今天就給大傢介紹一下用蛤蜊做的非常好吃又簡單易學的炒蛤蜊！
從市場上買來的貽貝用清水洗凈。然後將準備好的大蒜和胡椒剁碎，放入碗中待用。鍋中加入適量的食用油，等油溫達到80%。將預先處理好的辣椒和大蒜片放入鍋中翻炒，不斷攪拌，直至散發出香味。我們可以將預先洗凈的貽貝放入鍋中炒香。這個時候我們要不停的攪拌。需要炒五分鐘左右，然後我們在鍋裡加入味精、生抽、醋、食鹽和料酒。添加這些香料後，我們繼續煎炸。然後鍋裡倒入開水，蓋上鍋蓋小火燉，五分鐘就出鍋瞭。出鍋後，把蔥和胡椒粉放在盤子裡，就完美瞭！
我們在市場上購買貽貝時，一定要註意選擇殼緊閉的活的貽貝。還有一股腥味，如果聞起來，那一定是死貽貝瞭。如果我們在超市買冷凍的。一定要註意貽貝有沒有凍到失水的地步。不建議購買此類貝殼。
處理這種食物的時候一定要註意，在市場上買的貽貝一定要用清水洗幹凈。用小刷子梳理它們是非常必要的。鍋裡加開水也很重要，不能涼。加入冷水很容易使蛤蜊變質變質。
貽貝是貽貝殼的肉，也叫貽貝，營養十分豐富，其中蛋白質含量達60%。而且它還含有豐富的礦物質，甚至高於魚類所含的礦物質。它的價格很低很經濟，但營養卻很豐富。平時大傢吃海鮮的時候都會吃蛤蜊和生蠔，很少有人會吃青口。第一個可能是因為產品，第二個可能是因為每個人都不太會煮蛤蜊。今天教給大傢的這個方法，其實是非常簡單易學的，任何人一學就會上手。食材簡單，味道鮮美。如果買瞭很多貽貝，可以用貽貝做湯，也很好吃。