夏天包餃子，我不用韭菜不用白菜，這做法，清香味美還潤腸通便
簡介：俗稱“金不換”，七月吃。包子好吃又香，還能通便
在眾多的面食食譜中，餃子是我傢人的最愛，所以我時不時地包餃子。我夏天不用韭菜白菜包餃子。尤其是七月份吃起來很有用。用這樣的野菜搭配豆腐幹、雞蛋等包餃子是很有用的。氣味可口，對瀉藥也很有用。我經常給傢人吃。錯過瞭那個時代的美食，尤其是野菜，實在可惜。如果你現在不吃，你還得再等一年。快點吃吧。接下來讓我們一起來學習如何用野菜包餃子吧。
莧菜幹豆腐餃子的做法：
備用材料：莧菜150克，豆腐幹80克，蠔油1勺，雞蛋1個，薑2片，花生油少許；
制作過程：第一步，準備適量的莧菜。去除根部並清潔它。往鍋裡加水。水開後放入莧菜，在水中焯一下。大約30秒後即可準備就緒。鍋;
第二步，焯好的莧菜過水涼後，擠出水分，切成小方塊，雞蛋打入碗中，打成蛋液，炒鍋中加入少許食用油，燒熱，倒入拌勻蛋液翻炒；
第三步，取適量豆腐幹，切成小塊，三者混合，加入薑末、蠔油、鹽，倒入一勺食油拌勻。
第四步，面粉加少許水，揉成光滑的面團。靜置30分鐘後，轉移到案板上，揉成長條，分成小面條，搟成餃子皮；
第五步，放餡揉好，依次處理，鍋裡加水，水開後，把餃子一個個放進去開始煮，等餃子都浮在水面上。放入鍋中，然後將它們從鍋中取出。
小編總結：俗話說，六月莧菜當雞蛋，七月莧菜不換金子。也就是說，六、七月份是吃莧菜的時候瞭，但是相對來說，七月份吃莧菜是非常有益的。莧菜中含有大量的鐵、鈣等元素，吃對瞭可以對人體起到很好的補充作用，而對於女性來說，吃對瞭莧菜對於減肥排毒也是非常有幫助的。在眾多的莧菜方法中，我個人更喜歡那一種。包餃子香氣撲鼻，味道濃鬱，所以每年這個時候我都不用韭菜和白菜包餃子。用這種餡做的餃子味道鮮美，制作簡單，營養豐富。當然，我不能跳過學習。
烹飪技巧：
1、莧菜要提前焯水，以減少澀味。莧菜的味道更好。漂的時候記得加食用油，這樣才不會變色，味道特別好；2、雞蛋煮熟後，一定要等雞蛋涼瞭再拌入莧菜中。您也可以根據自己的口味混合其他成分。蔬菜餡的餃子不建議加太多調料。簡單的搭配更能凸顯食材本身的風味，最後加入食用油鎖住食材的水分，防止食材變幹；
3、餃子皮可以自己做，也可以買現成的。加鹽可以增加面團的韌性，防止面團破裂。蔬菜餃子更容易煮。通常煮到它們都浮在鍋的表面上。就是這樣，不要煮太久。
莧菜面好吃，做法簡單，營養更豐富。如果你覺得這個方法還不錯，歡迎收藏學習制作或者分享給更多需要幫助的人！