吃一次就念念不忘的幾道傢常菜，噴香誘人，解饞下飯，真棒
食材：排骨約1000克，寬粉適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，薑適量，八角1個，鹽適量。
做法
1、寬粉事先用涼水泡上，排骨洗凈，放入涼水鍋裡。
2、燒開後再煮兩分鐘左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗凈表面浮沫。
3、準備蔥薑八角，鍋裡註油燒熱，下排骨，翻炒至排骨焦黃。
4、下蔥薑八角炒香，加生抽，加老抽，炒勻炒香。
5、加熱水沒過排骨，大火燒開後轉小火慢燉。
6、大約燉1個小時時排骨已熟爛，加入泡軟的寬粉，同時加鹽。
材料：胡蘿卜300克，青椒50克泡椒1勺，蔥薑蒜適量，糖5克，醋5克生抽適量，鹽2克。淀粉適量
做法：
1把胡蘿卜切成絲。青椒也切成絲。
2取一碗加入糖醋生抽蔥薑蒜淀粉和適量的水攪拌均勻成料汁。
3鍋中放油加入胡蘿卜絲煸炒。加入鹽煸炒至炒出紅油盛出。
4加入泡椒煸炒出香味。倒入料汁炒至湯汁粘稠。
5加入煸炒好的胡蘿卜絲炒勻。再加入青椒絲翻炒均勻即可。
材料：紅薯梗、蔥、薑、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：
1、把紅薯梗的葉兒去掉，將兩頭的絲狀的皮撕掉，洗凈，切段。辣椒切絲。蔥、薑切絲，蒜拍碎。
2、鍋燒熱倒入油，放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。
3、倒入紅薯梗大火爆炒至斷生，放入鹽、十三香、雞精翻炒均勻後即可出鍋。
食材：雞翅300g、鮮香菇120g、泡發木耳100g、火腿200g、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、薑片2-3片、蔥花1湯匙
做法：
1、雞翅洗凈,擦幹,剁開為二.香菇洗凈瀝幹,橫片為二，泡發的木耳撕成小朵。
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇,焯煮三分鐘,撈出用涼水沖幹凈,瀝幹。
3、將雞翅,香菇和木耳放入大碗裡,加入鹽,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓勻,最後倒入橄欖油,抓勻,醃制30分鐘。
4、火腿切7mm左右的厚片,一片切四塊。
5、按雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅的順序在深碗裡將所有食材排好
6、大火燒開蒸鍋後,將碗放入,大火蒸13分鐘左右。
7、取出,撒上蔥花,燒熱香油,澆在蔥花上,即可。
材料：黃瓜1根、雞胸肉1塊、紅椒2個、蔥、薑片、八角1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蠔油、大蒜、辣椒油；
做法
1.鍋裡放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；
2.鍋裡熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；
3.黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可
材料：嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、蔥、薑、蒜、幹紅辣椒、花椒、八角；
做法
1.各種用料洗凈備齊；鍋裡加水、蔥薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；放入洗凈的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
2.煮肉的時候江幹紅辣椒、蔥、薑、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3厘米左右的薄片；
3.將切好的肉片放入煮肉的湯頭裡浸泡汆燙一下,稍稍瀝幹水分；鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油；
4.倒入幹紅辣椒、蔥、薑、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可；
食材：三黃雞一隻、料酒、薑、蔥
做法：
1.雞處理幹凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結
2.大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌
食材：大雞腿2隻、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、薑15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃制20分鐘
3、線椒切丁，蒜切丁，薑切丁，指天椒切段，送切段備用
4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入薑丁蒜丁，蔥段翻炒出香味
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可
做法：
1、腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。
2、生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
3、鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕淀粉打芡裝盤即可。
食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、幹淀粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。2)放上少許幹淀粉拌勻。
3、木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。
5、尖椒洗凈去心切絲。
6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8、下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。
10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11、淋入水淀粉至稠即可出鍋。
12、裝盤食用。
食材：腐竹、紅辣椒、青辣椒、蔥、薑、蒜、老抽、生抽、鹽、糖
做法：
1、首先我們把腐竹切段，紅辣椒和青辣椒切段，蔥薑蒜切末就可以做飯瞭。
2、其次我們在鍋內放入少許的油，這樣在鍋內放入蔥薑蒜炒香。
3、然後在鍋內放入青辣椒和紅辣椒爆炒，接著我們在鍋內放入腐竹翻炒。
4、在鍋內加入老抽和生抽翻炒，最後在鍋內放入糖和鹽翻炒均勻。
食材：草菇半斤、紅椒1/3個、香蔥3棵、生薑2片、蠔油1.5調羹、鹽適量
做法
1、草菇去根，洗去表面的臟東西。水開後焯一下水。撈出切對半。香蔥切段，紅椒，生薑切絲。
2、熱鍋，涼油。爆香生薑，下入草菇，旺火快炒。調入1.5調羹的蠔油。最好是那種鮑魚味的蠔油。炒均勻。
3、待草菇都裹上一層蠔油時，下入紅椒，香蔥，翻兩下，調下適量鹽。出鍋。