奶奶用瞭一輩子的醬黃瓜配方，咸香好吃還下飯，一次20斤不嫌多_美食料理

小冰说美食

2023-05-07 06:41:22

奶奶一輩子都在用黃瓜醬的配方。咸鮮可口，可下飯。一次養20隻貓並不多

小時候，爸爸媽媽工作忙，早上起床外婆就把我接到外婆傢，然後一天三頓去外婆傢吃飯。我從小就很挑食。我吃餃子的時候，隻吃皮，不吃餡。我喝粥的時候，隻吃素粥或淡粥，不加油、不加肉。我也不吃很多蔬菜。所以奶奶會在中午和晚上煮粥。喝清淡的麥芽漿時，一定要準備一點泡菜。我最喜歡的是我祖母的泡菜。

外婆做的咸菜，清爽咸咸。隨餐吃一點，清爽解膩。後來奶奶長大瞭，她教我們做咸菜。現在我們正在為奶奶做這件事。接下來給大傢分享一道我外婆用瞭一輩子的泡菜做法。每次摘20個貓黃瓜也不過分。

【黃瓜醬】

所需材料：黃瓜、大蒜、生薑、花椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖

第一步：黃瓜洗凈瀝幹切成長條，蒜切片，薑切片，辣椒洗凈待用。

第二步：將黃瓜放入幹凈的大碗中，撒上適量的鹽，拌勻後醃制5小時。

第三步：再準備一個幹凈的容器，倒入生抽、白糖、冰糖、蒜片、薑片、亂椒、泡椒，拌勻待冰糖完全溶解。

第四步：將醃制好的黃瓜撈出，瀝幹水分，放入步驟3的醬汁中，拌勻繼續醃制5小時，中間要攪拌。

第5步：從容器中取出所有泡菜和香料，過濾醬汁。

第六步：將容器中的醬汁倒入鍋中，大火燒開，轉小火繼續煮5分鐘，關火讓孜然放涼。

第七步：準備一個幹凈的可以蓋緊的瓶子，把煮好的汁、黃瓜和香料倒入裡面，蓋緊，放兩三天再拿出來吃。

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