10款餐廳風味菜品，吃過午飯的有幾個，營養豐富做法簡單
10款餐廳風味菜品，道道不一樣，去看看你烹見過的記得吃，吃過的能做幾個
砂鍋花生燜鳳爪
1.把雞爪處理幹凈，剁去爪尖，放入清水鍋汆透，撈出來瀝水。
2.另把花生米用清水提前浸泡12小時。
3.起鍋燒油，燒至六成熱，下入雞爪炸至表面呈虎皮狀，撈出來瀝油備用。
4.鍋留底油，放入薑片、八角、白芷、小茴香、香葉、香其醬、豆瓣醬、甜面醬，小火炒香出色，下入雞爪和花生米，烹入花雕酒翻勻，摻入適量清水燒開，調入鹽、雞精、冰糖、冰糖老抽、醬油、紅曲米，出鍋倒入高壓鍋，上火壓制7分鐘。
5.接著打去料渣，將雞爪、花生米，還有煮雞爪的原湯，一同倒入砂鍋，放在砂鍋爐上燒開，撒上蔥花，美味即成。
獨頭蒜燒小羊排
1.將羊排剁成相等的段，獨頭蒜切去根部去掉外皮，下入熱油鍋中。炸至金黃，撈出控油備用。
2.鍋燒熱，倒入適量胡麻油，放入蔥薑蒜、豆瓣醬、八角、幹辣椒和花椒，炒至水分收幹，倒入羊肉湯，加入鹽、味精、生抽、醬油、白糖調味，大火燒開，轉小火燜45分鐘，放入調入提前炸好的獨頭蒜，繼續小火燒10分鐘，出鍋前揀去料渣，裝入已燒熱的砂鍋中，點綴小蔥絲，即可上桌享用。
蝦仁韭菜銀耳
1.起鍋燒水，水開下入泡發好的銀耳汆燙3分鐘，撈出過涼水備用。
2.紅辣椒切碎，韭菜花切粒，汆好的銀耳切小塊，蝦切丁備用。
3.起鍋燒油，放入蝦頭煸炒出紅油，濾出蝦油得，將蝦頭放回鍋內。
4鍋內加入少量清水，煮出香味，濾出備用。
5.鍋內倒入少量混合蝦油，豆豉切碎後下入鍋中煸出香味，放入蝦仁，炒熟放入銀耳，辣椒碎一邊翻炒，一邊少量多次的加入蝦湯，最後放入韭菜花翻炒，淋少許蝦油，翻炒均勻出鍋，盛盤後還可以再點入一些蝦油增香提味。
老幹媽燒牛尾
1.先把帶皮牛尾燒皮，刮洗幹凈，再剁成小塊，放入加有薑蔥、料酒的開水鍋裡汆一下水，撈出放入高壓鍋，摻入適量清水，加入薑片、蔥節、鹽、老抽、五香料包，壓至軟熟取出備用。
2.起鍋燒油，下入幹辣椒節、蒜瓣、老幹媽、豆瓣醬，小火炒出香味，再倒入壓好的牛尾，下入青杭椒節，加入雞精、味精炒至入味，淋入少許花椒油，即可起鍋裝盤。
香辣烏骨串串雞
1.把烏骨串串雞下入燒熱的油鍋中，先低油溫浸炸一會兒，等到七分油溫時，升高鍋裡油溫，繼續炸至雞塊熟透，待外酥脆裡鮮嫩，即可撈起來瀝油，盛入盤中墊底備用。
2.另把青紅小米椒分別切成圈，蒜瓣搗成泥，待用。
3.起鍋燒油，油燒熱，加入蒜泥、小米椒圈、芽菜末、豆豉、幹辣椒面小火炒出香味炒出紅油，調入鹽、味精、雞精，放入酒鬼花生碎，翻炒均勻，起鍋前淋入少許花椒油，即可起鍋澆在盤的烏骨串串雞，撒上些許蔥花、熟白芝麻點綴，美即成。
花椒蝦
1.把大明蝦逐一開背，去沙線後洗凈。往鍋裡倒入少許色拉油燒熱，下入蝦煎至表面變紅，倒出來瀝油備用。
2.鍋留底油，下入蒜子炒至微黃，加入青花椒、幹辣椒節、大蔥段炒香，加入幹煸醬、紅椒醬、火鍋底料、鮮花椒翻炒出香，然後放入煎過的蝦，燒至蝦熟且入味，即可起鍋裝盤，用香菜葉點綴便好。
火爆煮肥腸
1.把市場上買回來的半成品豬粉腸洗凈，切成小圈備用。另把泡野山椒斜刀切成節，青小米椒切成圈，泡薑切成小塊，蒜瓣改刀成小塊，紅小米椒切成小段備用。
2.起鍋燒油，油燒熱，下入泡薑塊、蒜瓣塊、泡野山椒節、泡蘿卜粒，下入鍋中炒出香味，下入幹青花椒、青小米椒圈、紅小米椒段，接著下入豬粉腸圈爆炒，再接著摻入適量鮮湯，調入味精、雞精、鹽、胡椒面等基本味，燒至豬粉腸熟即入味，大火收汁，起鍋裝盤即可。
老黃瓜燉泥鰍
1.泥鰍提前清水盆中浸泡兩小時，讓泥鰍吐出多餘的淤泥，改刀處理幹凈，老黃瓜去皮去籽，改刀切塊備用。
2.起鍋燒菜籽油、少許豬油，下入泥鰍煎至變色，加入蒜子、薑粒、京蔥、豆瓣醬、泡椒、泡仔薑繼續炒香，烹入黃酒，加入適量清水，煮至湯色濃白，加入蒸鮮豉油、雞精、白糖調味。
3.老黃瓜放入砂鍋煲仔中，倒入泥鰍連湯中火燉兩三分鐘，放入螺絲椒塊煮斷生，撒上蔥花，上桌即可。
宮保三薯
1.準備紅薯小塊、紫薯小塊、土豆小塊進行焯水，拍幹生粉入油鍋炸脆，撈起備用。
2.鍋留底油，炒香小料（幹海椒、京蔥段、紅線椒段、青線椒段、小薑片），烹入鮮麻宮保汁勾芡，將炸脆的三薯及去皮油酥花生米放入鍋中，進行翻勻，淋入煳辣油，即可出鍋裝盤。
3.鮮麻宮保汁：（1）調料有辣鮮露、番茄沙司、蒸魚豉油、雞精、白糖、康樂醋。
（2）制作：凈鍋內放入辣鮮露、番茄沙司、蒸魚豉油、雞精、白糖燒開，待白糖完全融化，加入康樂醋熬一下，即可應用。
麥香地瓜球
1.洗凈的番薯帶皮蒸熟，去皮搗爛成薯泥，加入瞭香甜沙拉醬和白糖拌勻搓成一個的小球冷凍後備用。
3.將速溶燕麥片和黃金面包糠混合；4.將冷凍蕃薯球沾地瓜粉後放入全蛋液中最後裹上混合的燕麥面包糠即可。
以上十款餐廳風味菜品，你覺得怎麼樣？覺得還不錯的話，值得大傢收藏，這裡還有更多不一樣的美味菜品一直在等著挨。