按照這些方法挑哈密瓜，保準個個甜_美食料理

按照這些方法挑哈密瓜，保準個個甜

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2023-05-07 09:24:30

甜瓜又稱香瓜、哈密瓜、白蘭瓜、華萊士瓜。因栽培悠久，品種繁多，果實形狀、色澤、大小和味道也因品種而異。如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系，在我國各地均有栽培。哈密瓜是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，味道甜美，果實大，以新疆哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。據史料記載，清朝康熙年間，哈密王把甜瓜作為禮品向朝廷進貢，“哈密瓜”便由此得名，並成為新疆甜瓜的總稱。甜瓜有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜之分。

據史料記載，薄皮甜瓜的分佈比較廣，在我國大部分地區都有薄皮甜瓜栽培。我國西部少雨幹燥地區則是厚皮甜瓜的主要產區，馳名中外的新疆哈密瓜、蘭州白蘭瓜、內蒙古的河套蜜瓜都產於這一地區。薄皮甜瓜的整個瓜皮都可食用，而厚皮甜瓜的外皮粗糙不可食用。在厚皮甜瓜中，有的帶有致密的網紋，如哈密瓜，有的表面光滑，如河套密瓜等。

營養價值甜瓜是重要的夏令消暑瓜果，因味甜而得名。甜瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蘋果酸、檸檬酸、煙酸、鈣、磷、鐵等營養素。

選購方法看顏色。黃皮瓜的皮越黃越好吃、蠟黃最佳，白皮瓜選顏色透亮的。黃肉甜瓜以肉色橙黃為佳，白肉甜瓜瓜肉以乳白色為佳，綠肉甜瓜肉色以綠白為佳。

看紋路。紋路越突出、越清晰的甜瓜其成熟度越高，而且斜對著光看，紋路越透亮瓜越成熟。

摸瓜蒂。俗語說“瓜熟蒂落”，自然成熟的甜瓜隨著瓜柄的脫落，會形成瓜蒂蒂痕，而還未完全成熟的甜瓜采摘下來一般都有瓜蔓。

聞香味。甜瓜俗稱香瓜，成熟的白皮瓜香氣更濃，而生瓜氣味較淡。將鼻子靠近瓜頂，可聞到濃鬱的甜瓜特有香氣。

掂重量。甜瓜成熟後水分會明顯減少、糖分增多。如果大小差不多、選擇重量輕的那個，不僅更省錢、而且也更甜。

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