傢庭聚餐推薦，簡單易做的12道傢常菜，葷素搭配，香到多吃碗米飯
用料：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個、雞蛋2個、鹽少許；
做法
1.青椒洗凈，瀝幹水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。打散。
2.鍋裡放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。放入青椒碎。
3.翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。
1.先準備好柿子椒50g、紅椒50g、鹽適量、味精適量、料酒適量、調和油適量、白糖適量。把青紅辣椒洗幹凈後切成塊狀待用
2.熟大腸切成塊狀，再把油倒入鍋裡，放入青紅辣椒翻炒熟軟，再倒入肥腸翻炒片刻，再倒入料酒，放入鹽和白糖
3.最後放入少許味精，翻炒均勻至辣椒斷生，大腸入味就大功告成啦。
材料：豬五花肉250克、咸青魚200克、冰糖50克、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片、幹辣椒節10克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、薑片、蔥段、香蔥花、雞精、味精、色拉油各適量。
做法：
1.用清水泡去咸青魚的咸味，再切2厘米見方的塊。把治凈的豬五花肉也切成同樣大小的塊，汆一水待用。另把冰糖炒成焦糖色。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，下五花肉塊炸至緊皮後，撈出來待用。待油溫升至六成熱後，下咸魚塊炸至表面脆硬定型（這樣在燒制的過程當中才不易散碎）撈出。
3.鍋留底油，先投入幹辣椒節、薑片、八角、桂皮、香葉和蔥段爆香，再下炸過的五花肉塊翻炒至香味溢出，放入花雕酒、生抽和糖色。
4.再摻清水淹過五花肉塊，加雞精和味精調味，小火燒至肉塊軟熟時，下炸好的魚塊，等收汁亮油後，盛入景泰藍銅鍋，撒上香蔥花即成。
材料：雞翅中8個、黃金酒適量、薑1塊、大蔥1段、鹽1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克
做法
1.準備好所需要的食材，雞翅中拔掉殘餘的細毛，仔細地清理幹凈，過一遍熱水燙洗，去掉異味。
2.從雞翅中的背面，用刀劃上兩刀，便於雞翅入味。不用劃太多，2刀就可以瞭，不然會影響成品的美觀。
3.雞翅中放在盆子裡，加入貴州國壇道系青年黃金酒適量，也不必太多，平時用的吃飯勺子，我加瞭大約小半勺。再加入蔥段，薑片，鹽1勺，胡椒粉1小勺，抓勻，醃制20分鐘至雞翅中入味。
4.不粘鍋燒熱，不用放油，鍋熱後把醃制好的雞翅中表面朝下，放入鍋中，小火煎至兩面金黃。雞翅中真因為脂肪含量高，所以才會軟嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把雞翅中的脂肪逼出來，減少熱量吸收。
5.雞翅中煎好後，加入適量的熱水，再加入剛才醃制雞翅中時的薑片和蔥段。記住是熱水哦，千萬別加冷水，雞翅驟然遇冷肉質會緊縮，口感會發硬。
6.然後加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大約25克左右。冰糖的加入會讓雞翅的色澤更漂亮。放心，究竟會隨著蒸汽一起蒸發掉，隻留下香味，不會造成酒駕的哈。
7.蓋上蓋子，大火煮開，轉成中小火，大約燉煮15分鐘左右至雞翅軟爛，用筷子紮一下，能夠輕松紮透雞翅就軟瞭。
8.雞翅燉軟以後，開大火收汁，至湯汁濃稠，湯色紅亮就可以出鍋裝盤瞭。
材料：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（隻用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷；
2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃制一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加瞭生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋；
材料：嫩豆腐、香菇、胡蘿卜、香蔥、鹽少許、水淀粉少許、傢樂雞粉1勺
做法：
1、香菇洗凈切小塊，胡蘿卜切絲，香蔥切寸斷
2、熱鍋少油爆香蔥白，加入適量的水，放入香菇
3、加入豆腐和胡蘿卜絲燒開
4、調點鹽，淋水淀粉勾成薄芡，加點雞粉調味
5、最後撒香蔥出鍋
材料：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：1、準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽，翻炒一會
食材：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g
做法
1、茼蒿切段，茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。然後再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝幹水分，裝盤備用。
2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用。
3、加點鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末。
5、炒鍋裡倒適量油加熱。
6、把熱油澆至菜表面即可。
用料
主料茄子1個腐竹100克
輔料西紅柿2個尖椒1個五花肉50克
調料食鹽5克醬油20克醋10克雞精5克蔥50克薑50克蒜50克香油5克淀粉8克水120毫升植物油30克白糖10克
做法
1.準備原料：蔥薑蒜用量較大，其中蒜粒分成2部分使用，將各個材料切好
2.這是燒茄子味道的重點調汁：5克鹽、20克醬油、10克醋、10克白糖、5克雞精、5克香油、120毫升清水、8克幹淀粉
3.炸茄子不吸油的秘密：高油溫170度，使茄子放入植物油鍋後，立即外表收縮，茄子內部就會不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不會吸入太多的油。就是一定註意手的安全，沒把握還是切吧
4.一邊削著茄子一邊燒著油鍋，確保茄子削完不用水泡，不等在空氣中氧化變黑，立即入油鍋
5.鍋中放油，爆香蔥薑蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入幹腐竹、西紅柿、尖椒、五花肉片、蔥薑蒜
6.烹入碗汁，確保碗汁與食材基本持平，才會有濃鬱的湯汁拌飯啊
7.湯汁開鍋後倒入炸好的茄子
8.撒入剩餘的蒜末，收汁即可
食材以及調味料的準備：花蛤200g，豆腐2塊，金針菇200g，平菇100g，小蔥1根，生薑1~2片，香菜1根，鹽少許。
-烹飪制作步驟過程：
1、花蛤提前放幾滴食用油吐出裡面臟東西，豆腐切小丁，金針菇切小段，平菇撕小絲備用。
2、鍋裡少許油加蔥爆香後，加入一碗清水煮開，加入豆腐丁、金針菇、平菇蓋上蓋子煮開。
3、煮開加入花蛤，煮至花蛤全開，再加入少許鹽調味就可以啦～
食材：包心菜一個五花肉適量幹辣椒花椒大蒜子生薑
調料：鹽雞精味精郫縣豆瓣白糖東古醬油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小會縮水，五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜子生薑切片。
2.鍋燒熱加油，下入五花肉片煸香再下入幹辣椒段大蒜片生薑片花椒炒香。
3.再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入包心菜翻炒，再下入調味料。
4.包心菜炒熟即可。
原料：老南瓜250克，海天蠔油1大匙，細鹽1小撮（1/8小匙），沙拉油1大匙，大蒜4瓣。
做法：
1.將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻
3.蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份流失）