“立夏吃鴨，活到九十八”，尤其這個做法，誰吃誰喜歡_美食料理

师龙龙

2023-05-07 10:01:08

大傢好！歡迎來到美食星期八，今天跟大傢分享的是：“立夏吃鴨，活到九十八”，尤其這個做法，誰吃誰喜歡！

俗話說：“立夏吃鴨，活到九十八”。夏季，肥嫩的鴨子既是美食，又是最適宜的滋補食品。它既能補充炎熱季節多消耗的營養，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。

說到這裡，各位吃貨是不是都心動瞭呢？好吧，接下來小編就為大傢推薦一道經典鴨肉做法！誰吃誰喜歡，一起來看看詳細的做法吧！

【紅燒鴨肉】

食材：鴨子半隻、紅椒、青椒、大蒜

詳細步驟：

1.大蒜剝成小瓣、生薑切片、青紅椒切滾刀狀；

2.將鴨肉沖洗幹凈切成小塊，然後冷水下鍋煮至水沸開，把表面的浮末撈出來，再煮1分鐘左右，撈出過水清洗幹凈，瀝幹凈水分備用；

3.起鍋燒油，油熱把焯好水的鴨肉塊倒入鍋中翻炒均勻，把鴨肉炒幹水分爆出香味，把切好的薑蒜放入煸出香味。加入適量鹽、生抽、黃豆醬、米酒翻炒均勻上色調味，炒出香味；

4.等到鴨肉完全上色調炒出香味後，再加入足量的清水，大火煮湯水沸後，調小火慢燉50分左右，期間要打開鍋翻動均勻，時間到打開鍋蓋，加入青紅椒、然後再加入適量蠔油調味提鮮翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，打開鍋蓋大火翻炒均勻，收汁即可出鍋上桌。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

鴨肉這樣做大傢可喜歡？有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為傢人做更多更美味的食物！

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