淄博燒烤 太原抄手——走起！來一碗熱氣騰騰的麻鮮鴻運抄手
小抄手，大產業。2023年5月6日，太原麻鮮抄手品牌項目發佈會暨產品品鑒會在太原舉行。與會人員圍繞“麻鮮鴻運抄手”的品牌價值、產品特質、歷史傳承、運營模式等話題展開討論，並現場對產品進行品鑒、品評。
作為一道傳統的民間面食，抄手在北方稱做餛飩，而在四川重慶等地叫做抄手，在兩廣等地又叫做雲吞。其中，四川重慶等地的抄手以麻辣鮮香之醇味讓人津津樂道、垂涎三尺。
曾在成都工作10年之久的山西鑫聯固得有限公司總經理劉華軍深諳成都美食之道，為瞭讓太原市民能吃到一碗正宗的成都非遺品牌麻鮮鴻運抄手，他幾下成都考察、調研市場，憑借雄厚的實力和經營能力，以及創新的營銷模式，最終，與成都非遺品牌“老麻抄手”主人胡老板牽手合作，並取得“麻鮮鴻運抄手”委托權，在全國各地復制推廣，使之發揚光大。
據介紹,“麻鮮鴻運抄手”源起於二十世紀二三十年代成都市井，創始人“洪姓師傅”原是成都彼時抄手翹楚——東城根吳抄手的店內學徒。近十年耳濡目染，加之天資聰穎，未及出徒“洪師傅”便已深得吳抄手“雞湯調鮮、紅油秘料”之奧義。自立門戶，“洪師傅”以“吳抄手”傳統風味為基礎，在麻辣之上不斷融合、凸顯“鮮”之味覺體驗，最終自成一脈，形成瞭獨樹一幟的“麻鮮”風味抄手。
一口入心、暢快淋漓，唇齒留鮮、口感豐富。“麻鮮鴻運抄手” 在傳統“麻辣”之中蘊含著獨特的“鮮味”，同時，以其百年錘鍛、原汁原味的地道巴蜀麻辣,“鮮美”味覺、百搭融合的風尚鮮語，色香兼具、開闔入心、經典好味的秘制紅油底料之紅動好味，底料、餡料便於規模化生產、烹制技法實操簡便的標準技法等四大潛能特質一躍成為國民風味小吃。
時至今日，歷經數代傳承發展，“麻鮮鴻運抄手”不僅在歷久彌新中煥發出全新的時代生機，其與時俱進、不斷改良的制作工藝，更令“麻鮮鴻運抄手”成為兼蓄非遺價值與品牌潛能的“國民風味小吃” 。
劉華軍表示，引進“麻鮮鴻運抄手”旨在承繼百年經典非遺風味，使百年市井文化得以薪火相傳，並在歷久彌香中不斷改良演化。時下，公司先期將在太原打造10個樣板店，今年年底前爭取設立50傢創新型社區門店，2024年將力爭設立200傢，計劃2025年下半年面向全國推廣。