機遇期來瞭！“葡萄酒之都”山東要讓品質說話
經濟導報記者戚晨
“雙循環”新發展格局下，國內超大規模市場優勢和內需潛力被逐步激發，對於葡萄酒行業而言，國產酒的機遇期來瞭。
山東是業內公認的“葡萄酒之都”，用好葡萄釀好葡萄酒，山東葡萄酒企業通過品質說話。7月7日，經濟導報記者走訪山東德州奧德曼葡萄酒莊有限公司，在這裡探尋山東葡萄酒高質量發展的路徑。
好葡萄才能釀好酒
“我們的葡萄種植基地在德州黃河崖村，原來是沙土連天，黃河灘塗，但是這樣的沙土非常適合種植葡萄，尤其是煙73號品種。”7月7日，在德州奧德曼葡萄酒莊有限公司的葡萄種植園中，該公司董事長徐義雙手捧起一串串用來釀酒的葡萄。
這種看上去個頭極小甚至有些酸澀的葡萄品種“煙73號”，恰恰適合葡萄酒釀制。“葡萄屬於落葉果樹，不落葉不結果，北方尤其是山東是非常適合種植葡萄的，在這樣沙土地上種出來的葡萄才會釀出好酒。”徐義說。
山東東部是沿海海岸線，中部是山地丘陵，西部是平原地區。與山東沿海地區葡萄酒的風味不同，作為山東平原地帶葡萄酒的代表，奧德曼葡萄酒提出瞭一句口號——要做代表黃河風土的一瓶好葡萄酒。
“山東葡萄酒企要厚積薄發。我們在建廠之初就確定瞭一個戰略願景——釀頂級酒莊好酒，創百年傳世品牌。對於國內葡萄酒品牌和企業來講，我們需要在保證頂級品質的基礎上，創酒莊品牌，讓消費者能夠說得出，還要叫得響。”從創建奧德曼品牌至今，徐義見證瞭山東葡萄酒行業的發展。他認為，做葡萄酒企業需要時間和精力的投入，從前期葡萄品種選育、釀酒工藝探索，到後期品牌推廣，需要踏踏實實走好每一步。
奧德曼酒莊在2017年拿下國際葡萄酒最高獎——佈魯塞爾金獎，尤其是根據徐義多年探索出的一款莊主特釀款成為代表“黃河風土”的爆款。
“山東葡萄酒在全國和國際上的知名度很高，也是傳統優勢產業。按照在全國的份額看，山東葡萄酒企業占全國的3成，生產產量占3成，銷售收入卻可以達到全國的70%。這說明山東葡萄酒的市場價值很高。”7月7日，山東省葡萄與葡萄酒協會秘書長李保國接受經濟導報記者采訪時表示，山東葡萄酒已經形成行業極高的地位和影響力，而秘訣就是好葡萄釀好酒。
創新激活產業鏈
“葡萄酒市場的波動是正常的，但受影響最大的還是那些‘不接地氣’的酒企。”從事酒水營銷多年的經銷商林麗認為，她代理和銷售的葡萄酒既有進口的也有國產的，有不少消費者對葡萄酒有誤解，認為葡萄酒是“陽春白雪”。
“做葡萄酒肯定要面臨的就是營銷。我們第一個改變是直接取消分銷模式，最多隻到二級分銷，目的是確保酒莊可以把最真實的酒品傳達給消費者。縮短營銷鏈條，並不是降低營銷成本，是為瞭保證信息傳遞得及時有效。其次，我們采用體驗式營銷，把消費者邀請到酒莊，實地來體驗，普及葡萄酒文化，效果比較明顯。還有就是要‘走出去’，業務人員會參與到汽車、房地產各行各業的活動中進行雙向普及，把這三點做好，相信葡萄酒的市場不會差。”徐義表示，以奧德曼為例，每年酒莊能吸引3萬消費者前來體驗。
經濟導報記者瞭解到，目前山東不少葡萄酒企業非常註重傳播和與消費者的互動。比如張裕、高崖仙月、奧德曼等酒企都建立瞭自己的酒莊，開展文旅項目，在傳統營銷之外開辟瞭新路徑，甚至成為網紅打卡地。
李保國認為，經過疫情、競爭等多重因素的“洗禮”，國產葡萄酒尤其是山東葡萄酒企業逐漸走向成熟。在傳統基礎上，山東酒企積極探索，比如張裕從葡萄品類進行創新，蓬萊葡萄酒推出精品小眾遊，激活瞭全產業鏈。
合力助推產區影響力
近日，寧夏葡萄酒產業批準成立“寧夏國傢葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區”(下稱“綜試區”)，旨在進一步發揮賀蘭山東麓獨特的自然稟賦和特有的風土條件，推動葡萄及葡萄酒產業高質量發展。。
“作為葡萄酒同行，我們都註意到瞭寧夏產區成立‘綜試區’的新聞，這是中國葡萄酒產業第一個國傢級的產業集群試驗區，相信對其他產區而言，會形成鯰魚效應，能激發起山東產區的正向競爭。”徐義表示，產區之間的競爭也會推動行業進步，山東酒企需要加強自身的基礎價值，練好內功，保證產品品質。
近年來，伴隨著國潮崛起的東風，中國葡萄酒產區發展也邁入快車道。一方面產區建設步伐加快，山東、寧夏、新疆等省份都出臺瞭相應的產區發展規劃，出臺瞭一系列政策支持產業發展；另一方面越來越註重打造產區的差異化，突出不同產區的風土特色。
山東多傢葡萄酒企業及經銷商對經濟導報記者表示，山東葡萄酒品質很好，但需要加強市場的整體宣傳，作為葡萄酒的優勢產區，更應該“打包”整體推廣。
“除瞭協會力量，我們希望能夠聯動政府、企業形成合力，構建起產區特色，深度觸達行業市場與消費者，這才會形成產區影響力。”李保國表示，從6月份起，協會組織瞭山東葡萄酒的系列媒體行活動，希望通過媒體力量讓更多人瞭解到山東葡萄酒產區的魅力。下一步還將通過舉辦國際性葡萄酒盛會、國際酒類比賽等方式，讓山東葡萄酒產業繼續深挖高質量發展的著力點，讓“葡萄酒之都”美名傳天下。