健脾除濕釀秋葵，秋葵爽脆，豆子綿軟，咸鮮可口_美食料理

我的情感密码

2023-05-07 10:41:27

健脾除濕釀秋葵By眉記：

秋葵強腎補虛，薏米健脾除濕，而白蕓豆溫中下氣、通利腸胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。

原料：秋葵、白蕓豆、薏米、熟雞肉丁、雜菜(胡蘿卜、玉米、青豆丁)、鮮醬油、蠔油、料酒、白砂糖。

做法步驟：

第1步、準備好所有食材及調味料。

第2步、白蕓豆加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

第3步、薏米也加水浸泡一晝夜，天熱的話放冰箱冷藏。

第4步、浸泡得胖胖的白蕓豆撕去豆皮。

第5步、白蕓豆和薏米放入電飯鍋，加足夠的水煮約1小時，煮到豆子綿軟出沙。

第6步、秋葵用鹽水浸泡10分鐘洗凈，燒一鍋開水，水中加少許鹽護色，下秋葵煮沸再煮1~2分鐘，不要把秋葵煮軟。撈出用冷水過涼。

第7步、雜菜也焯熟。

第8步、蕓豆和薏米放碗中，加入雜菜和熟雞肉丁，用勺子壓碎豆子。

第9步、鮮醬油、料酒、蠔油、白砂糖都放入碗中，攪拌均勻。

第10步、用刀劃開秋葵一邊的皮，註意不要劃穿另一面。

第11步、填入調好味的蕓豆薏米餡。

第12步、秋葵爽脆，豆子綿軟，咸鮮可口。

小貼士：

1、洗秋葵的水中加1小勺鹽可以殺菌去蟲子。2、秋葵我喜歡脆一些，水沸後再煮1~2分鐘即可。3、白蕓豆和薏米煮到出沙才好吃。4、調味料的品種和用量根據自己的口味調整。

來自美食天下眉記：的作品。