拌餃子餡時，到底加生油還是加熟油？錯一步，步步錯，難怪腥味重
拌餃子餡時，到底加生油還是加熟油？錯一步，步步錯，難怪腥味重！我們都知道餃子其實是中國的一種傳統的美食，餃子，現在也是受到瞭很多人的喜歡，這是不僅是我們中國人喜歡吃餃子。最近也有很多的外國人，他們也是喜歡上瞭我們中國的餃子，可見餃子的魅力真的是太大瞭，那麼對餃子到底好吃不好吃？還是難做那麼從和面再到調餃子餡兒，餃子皮，包餃子煮餃子，其實做餃子的每一步也是非常重要的，如果你都做不好的話，錯一步步步錯，最終導致失敗瞭。
那麼如果你們要想餃子好吃的，關鍵其實就在於餃子餡瞭，當你的餃子餡調好的話，那麼你做餃子的時候就已經成功瞭一大半瞭，那麼在調餃子餡的小時候其實也是需要註意到的細節也是特別的多，可能也有很多人，他們並不註意，那麼就想今天跟大傢說的在做餃子餡的時候，到底是加生油還是手遊呢？那麼對於這個問題可能很多人在平常的時候也是不會註意到的，最終導致自己做出來的餃子餡兒有一股子腥味兒，餃子也不好吃，今天就跟大傢分享一下最正確的做法吧。
把我們準備到食材準備好，有豬肉，白菜，蔥，薑，花椒等等。首先需要把我們買回來的豬肉剁碎成瞭一個盤子裡邊，如果你們不想在傢裡邊剁肉餡兒的話，也可以買入的時候讓商販幫你用機器攪碎，那麼在裡面加入適量的食用鹽，攪拌均勻瞭以後就能夠改變蛋白質的屬性瞭，然後打入花椒水，一邊加入花椒水，一邊要用筷子進行攪拌，一直攪到上漿，然後在裡面加入蔥薑末，生抽蠔油，花椒粉，食鹽等等，要順著一個方向攪拌均也就是順時針的方向，那麼等到你的白菜全部都洗幹凈瞭以後，切碎，再加入適量的食鹽要進行醃制，把白菜裡面的水分攥幹瞭以後，加入到肉餡中，攪拌均勻。
我們需要把適量的食用油燒熱瞭以後，然後放量最後加入到餃子餡兒，中攪拌均勻，靜置15分鐘的時間，餃子餡就這樣做好瞭。那麼大傢要註意的就是在調餃子餡的時候一定要用熟油，不能夠加深油，因為升油其實也是有一股子腥味兒的，而且油的沸點是300度，如果這個溫度達到的話，那麼300多就能夠把這個月的新聞給除掉瞭，其實我們在餃子組織的過程當中最高的溫度也是在100多，所以說根本就沒有辦法去除油的腥味，餃子吃起來自然就會有一股子腥味瞭，所以說調餃子餡的時候不要用說有一定要加熟油。
